缺乏維生素B1確實會引起腳氣病，這是一種因維生素B1（硫胺素）不足導致的營養(yǎng)缺乏性疾病。腳氣病主要分為干性腳氣病和濕性腳氣病兩種類型，干性腳氣病主要表現為神經系統(tǒng)癥狀，如周圍神經炎、肌肉無力等；濕性腳氣病則以心血管系統(tǒng)癥狀為主，如水腫、心力衰竭等。治療腳氣病的關鍵是補充維生素B1，同時調整飲食結構，增加富含維生素B1的食物攝入。

1.維生素B1缺乏的原因。維生素B1是一種水溶性維生素，人體無法自行合成，必須通過食物攝取。長期攝入精制米面、酗酒、胃腸道吸收功能障礙、慢性疾病等都會導致維生素B1缺乏。精制米面在加工過程中會損失大量維生素B1，酗酒則會影響維生素B1的吸收和利用，胃腸道疾病如慢性腹瀉、腸易激綜合征等也會影響維生素B1的吸收。

2.腳氣病的癥狀。干性腳氣病主要表現為周圍神經炎癥狀，如手腳麻木、刺痛、肌肉無力、行走困難等，嚴重時可能出現肌肉萎縮和癱瘓。濕性腳氣病則以心血管系統(tǒng)癥狀為主，如心悸、氣短、水腫、心力衰竭等，嚴重時可能導致猝死。嬰幼兒腳氣病則表現為食欲不振、嘔吐、腹瀉、發(fā)育遲緩等。

3.腳氣病的治療方法。治療腳氣病的關鍵是補充維生素B1，可以通過口服或注射維生素B1制劑進行治療。口服維生素B1制劑如硫胺素片、復合維生素B片等，注射維生素B1制劑如硫胺素注射液等。同時，調整飲食結構，增加富含維生素B1的食物攝入，如全谷物、豆類、瘦肉、堅果等。對于嚴重病例，可能需要住院治療，進行靜脈注射維生素B1和心血管支持治療。

4.預防腳氣病的措施。預防腳氣病的關鍵是保證維生素B1的充足攝入，避免長期攝入精制米面，增加全谷物、豆類、瘦肉、堅果等富含維生素B1的食物攝入。避免酗酒，保持良好的胃腸道健康，及時治療慢性腹瀉、腸易激綜合征等胃腸道疾病。對于高危人群，如酗酒者、胃腸道疾病患者、慢性病患者等，可以適當補充維生素B1制劑。

缺乏維生素B1確實會引起腳氣病，這是一種因維生素B1不足導致的營養(yǎng)缺乏性疾病，治療腳氣病的關鍵是補充維生素B1，同時調整飲食結構，增加富含維生素B1的食物攝入，預防腳氣病的關鍵是保證維生素B1的充足攝入，避免長期攝入精制米面，增加全谷物、豆類、瘦肉、堅果等富含維生素B1的食物攝入，避免酗酒，保持良好的胃腸道健康，及時治療慢性腹瀉、腸易激綜合征等胃腸道疾病，對于高危人群，如酗酒者、胃腸道疾病患者、慢性病患者等，可以適當補充維生素B1制劑。