芹菜炒肉絲的家常做法步驟
芹菜炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，制作步驟清晰，適合日常烹飪。準(zhǔn)備芹菜200克、豬肉100克、蒜末適量、生抽、料酒、鹽和食用油。將芹菜洗凈切段，豬肉切絲后用生抽和料酒腌制10分鐘。熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入肉絲翻炒至變色，再加入芹菜段翻炒均勻，最后調(diào)入鹽調(diào)味即可。
1.準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的芹菜和瘦肉，芹菜富含膳食纖維和維生素，瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉切絲時(shí)順著紋理切，腌制時(shí)加入生抽和料酒去腥增香。
2.處理芹菜：芹菜洗凈后切段，莖部較粗的部分可以斜切，便于入味。芹菜葉可以保留，增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
3.腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量生抽和料酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。腌制過(guò)程中可以準(zhǔn)備其他食材，節(jié)省時(shí)間。
4.熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，待油溫稍熱時(shí)放入蒜末爆香。蒜末的香氣能提升菜肴的整體風(fēng)味。
5.翻炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色。炒肉絲時(shí)火候要適中，避免肉絲過(guò)老影響口感。
6.加入芹菜：肉絲變色后，加入切好的芹菜段，繼續(xù)翻炒均勻。芹菜炒至斷生即可，保持脆嫩口感。
7.調(diào)味出鍋：最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。鹽的用量不宜過(guò)多，以免掩蓋食材本身的鮮味。
芹菜炒肉絲制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合日常家庭餐桌。通過(guò)合理的食材搭配和烹飪技巧，可以輕松做出一道色香味俱佳的家常菜。掌握這些步驟，不僅能提升廚藝，還能為家人提供健康美味的飲食選擇。
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