可樂雞翅焯水用冷水還是熱水 可樂雞翅焯完水用冷水過一下嗎
可樂雞翅是一道非常容易制作的菜品，并且十分適合制作給小朋友食用，那么可樂雞翅焯水用冷水還是熱水呢？
可樂雞翅焯水用冷水還是熱水
冷水。
可樂雞翅一般是采用冷水下鍋進行焯水，冷水下鍋溫度是慢慢上升的，可以很好的將可樂雞翅中的血水和一些臟污給焯出來，并且還能夠有效的去除雞翅中的腥味。
由于雞翅的肉質(zhì)是比較嫩的，若是直接用熱水下鍋的話，很容易使得雞翅肉質(zhì)變老，而且不能夠充分的焯出雞翅中的血水，反而使得雞翅的口感下降。
當雞翅的肉質(zhì)變老之后，是比較難以入味的，從而在烹飪可樂雞翅的時候，雞翅的味道可能會比較平淡，從而導致可樂雞翅這道菜品的失敗。
可樂雞翅焯完水用冷水過一下嗎
可以。
可樂雞翅焯水之后也可以將雞翅過一遍涼水，這樣做有兩個好處，一個是可以將雞翅表面的血沫和一些臟污給清洗掉，這樣在烹飪的時候就不會帶入到可樂雞翅中，而影響到可樂雞翅的味道。
第二個則是利用熱脹冷縮的原理，在經(jīng)過沸水焯水之后，雞翅是處于熱的狀態(tài)，而再過一遍冷水，肉質(zhì)就會由膨脹的狀態(tài)而縮緊，肉質(zhì)則會比較緊實，這樣制作出來的可樂雞翅會比較有緊實好吃。
但是可樂雞翅焯完水并不是一定要過冷水，不過冷水的話，只是在口感上會比較軟一些，沒有那么緊實，但是并不影響烹飪成品。
可樂雞翅焯水幾分鐘呢
1-2分鐘即可。
可樂雞翅焯水的時間不宜長，一般在1-2分鐘左右就足夠了，只需要將雞翅中的血水和一些臟污給焯出來就可以了，并不需要將其焯熟。
而且長時間的焯水會使得雞翅的肉質(zhì)變老，從而在后續(xù)的烹飪過程中會加重雞翅肉質(zhì)變老的情況，從而就影響到可樂雞翅成品的味道。
雞翅不焯水有影響嗎
沒有什么影響。
雞翅不焯水也是可以的，基本不會對制作可樂雞翅會產(chǎn)生影響，若是雞翅沒有焯水的話，還可以利用浸泡、腌制等方式來除去雞翅的血水和腥味，并且還不會影響肉質(zhì)和營養(yǎng)成分，所以不焯水的話也是可以通過其他的方式做處理的。
若是雞翅什么處理也沒有做，只是清洗了一下就烹飪的話也是可以的，只是在味道上會帶有雞翅的腥味，在味道上會有所影響。
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