雞蛋是日常生活中常見的食物。隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的科學(xué)發(fā)展，假雞蛋很多。假雞蛋是手工制作的，與真雞蛋差距很大。假雞蛋沒有營養(yǎng)，但對人體有害。但是真雞蛋營養(yǎng)含量高，假雞蛋和真雞蛋的蛋殼顏色不同，假雞蛋的蛋殼比較脆弱。

如何辨別真假雞蛋？

1、首先是價(jià)格。真雞蛋和土雞蛋的價(jià)格肯定會(huì)更高。

2、通過觀察雞蛋的外觀來判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較暗，因?yàn)榈皻ど嫌幸粚铀獱畹姆勰?，但不明顯。假雞蛋的蛋殼含有少量的石膏，所以它會(huì)比真雞蛋更亮。

3、當(dāng)你用手觸摸雞蛋時(shí)，真正的雞蛋表面會(huì)有細(xì)微的凸起，這是非常有質(zhì)感的。雞蛋表面粗糙，紋理凌亂。它摸起來很光滑，很薄。當(dāng)你捏它的時(shí)候，你會(huì)覺得它壞了。當(dāng)雞蛋或壞雞蛋搖晃時(shí)，液體會(huì)明顯流動(dòng)。

4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋沒有。假雞蛋可能含有輕微的化學(xué)成分。真假雞蛋煮熟后，味道很不一樣。假雞蛋可能有膠質(zhì)感，但真雞蛋黃捏成粉狀。假雞蛋和橡膠一樣有彈性。

人造雞蛋和真雞蛋的區(qū)別

從外殼上看，人造雞蛋和真雞蛋沒有太大區(qū)別，所以人們會(huì)誤以為人造雞蛋是真雞蛋。為了讓大家買到真雞蛋，讓我們先了解一下制作雞蛋和真雞蛋的區(qū)別。

1、首先，你可以把雞蛋放在強(qiáng)光下，觀察蛋殼上是否有氣孔，有的是真的，沒有的是假的。如果你不能從外觀上區(qū)分它，你可以打開一個(gè)雞蛋，看看雞蛋的內(nèi)殼是否有一層薄膜。它是真正的雞蛋。如果沒有，那就是人造雞蛋。

2、人造雞蛋的外殼更亮（但不明顯），真正的雞蛋更暗。煮熟后，假雞蛋看起來更粗糙，真正的雞蛋更光滑。嘗嘗味道，人造雞蛋有一種化學(xué)味道，真正的雞蛋有一種淡淡的魚腥味。

3、還有“人造蛋”蛋殼兩端的穿孔痕跡。

4、煎假蛋時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃在不攪拌的情況下自然分散。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜被熱裂開。

5、蛋黃和蛋清在“人造蛋”打開后不久就會(huì)融合在一起，因?yàn)榈包S和蛋清是由同質(zhì)原料制成的。

6、輕輕敲擊，真雞蛋的聲音更脆，假雞蛋的聲音更悶。

7、搖晃時(shí)，人造蛋會(huì)發(fā)出聲音，這是因?yàn)樗畯哪虅┲幸绯觥?/p>