怎么知道猴頭菇壞了？猴頭菇變粉還能吃嗎？
怎么知道猴頭菇壞了
1、外觀：新鮮猴頭蘑菇質(zhì)地完整飽滿，無(wú)疤痕不完整，橢圓形或圓形，感覺(jué)干燥；變質(zhì)猴頭蘑菇尺寸不均勻，粗長(zhǎng)，白發(fā)或發(fā)霉，感覺(jué)有點(diǎn)濕，水重。
2.味道:新鮮的猴頭菇肉質(zhì)鮮嫩，香甜，不會(huì)有奇怪的味道；變質(zhì)的猴頭菇味道酸酸的，聞起來(lái)又酸又腐。
猴頭菇不能和什么東西一起吃
猴頭菇因其形狀像猴頭而得名。它不僅味道鮮嫩，而且富含蛋白質(zhì)、糖、氨基酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為猴頭菇味甘平，具有健脾養(yǎng)胃、行氣消食、安神益智等多種功效。在食物和藥物方面沒(méi)有明顯的禁忌，沒(méi)有克服，可以和各種食物一起食用。
猴頭菇變粉還能吃嗎？
可以吃。
如果猴頭菇焯水后顏色變粉，大多認(rèn)為是由于猴頭菇在栽培生長(zhǎng)過(guò)程中晝夜溫差大造成的。晝夜溫差大導(dǎo)致猴頭菇營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，使蘑菇變成粉色。隨著溫度的下降，它的顏色會(huì)加深。這種情況很正常。變成粉色的猴頭菇?jīng)]有毒性，可以繼續(xù)食用。
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