兒童生病期間飲食禁忌 簡單易行的兒童營養(yǎng)食譜請收藏
當(dāng)孩子感冒、咳嗽、發(fā)燒或身體不適時(shí)，醫(yī)生通常建議少吃油膩、辛辣、清淡的飲食，但怎么吃仍然很難住在我們的父母身上。蘿卜粥或山藥燉排骨很好，但不能每天吃。如何在飲食上跟上營養(yǎng)，幫助孩子恢復(fù)身體，成為許多父母關(guān)心的問題。兒童營養(yǎng)專家告訴我們，事實(shí)上，在兒童生病期間，除了少量禁忌，我們的飲食選擇可以做很多。
一、疾病期間的禁忌和食物
1、禁忌
在感冒初期和高熱時(shí)期，必須禁止油膩、高蛋白、高營養(yǎng)、高能量的食物。這些東西不利于幼兒身體的退熱和外感癥狀的消除。如果有炎癥，不要吃辛辣的食物。因?yàn)楦稍锏臒崃繒?huì)刺激炎癥惡化的胃腸問題和外感，生病期間禁止冷的東西，這時(shí)幼兒的消化能力下降，受到冷的刺激會(huì)惡化。
2、飲食
清淡飲食，以稀飯等易消化的流質(zhì)、半流質(zhì)食品為主，可以保護(hù)腸胃，減輕消化道的負(fù)擔(dān)，多喝熱水，清洗喉嚨，防止呼吸道感染，可以用紅、蘿卜煮水的富含維生素c的水果，橘子、獼猴桃、橙子等，適當(dāng)加熱，去除水果的涼爽，保持營養(yǎng)，適當(dāng)選擇潤肺食品，如銀耳、木耳、百合、白蘿卜、蓮藕等，直接煮水
二、簡單易行的兒童食譜
1、西紅柿蔬菜南瓜面片
原料：南瓜、面粉、西紅柿、西蘭花、小蔥、口蘑、植物油、鹽等。
做法：1、將南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟；2、將蒸熟的南瓜倒入面粉中，代替水，進(jìn)行和面；3、將面團(tuán)搟成面片，然后用刀切成條狀，再將每一條切成小面片；4、將其他材料如西紅柿、西蘭花、口蘑等洗凈切好備用；5、鍋內(nèi)熱油，蔥花爆香后，倒入去皮的西紅柿丁翻炒出紅油，加適量水大火燒開后下入面片，轉(zhuǎn)小火煮面；6、面片快熟時(shí)加入口蘑、西蘭花和適量鹽調(diào)味即可出鍋。
南瓜富含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換維生素a，促進(jìn)呼吸道粘膜的修復(fù)，在呼吸道疾病期間適合食用的同時(shí)，南瓜富含鈣、鉀、磷等多種礦物質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防便秘，提高身體抵抗力南瓜和面條，一定要趁熱，少量多次將南瓜倒入面粉中，先用筷子攪拌，稍微涼一點(diǎn)再做面團(tuán)，再根據(jù)干濕度選擇加面粉還是南瓜泥。
2、小米胡蘿卜粥
原料:小米、胡蘿卜等
做法:1、小米洗凈，胡蘿卜剝皮切碎2、鍋里加足夠的水，放入小米和胡蘿卜煮成粥。
這種粥的做法非常簡單，被很多營養(yǎng)師稱為萬能粥，是生病的必備食譜之一。名富含b族維生素，胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內(nèi)變成維生素a，兩者組合，有效幫助呼吸道的修復(fù)。煮粥時(shí)，胡蘿卜可以適當(dāng)增加。
3、紫甘藍(lán)豌豆苗與豆腐混合干燥
原料:紫甘藍(lán)、豌豆苗、豆腐干燥、蒜頭、鹽、香油、醋等
制作方法:1、將原料洗凈，紫甘藍(lán)用淡鹽水浸泡10分鐘，用冷熱水洗凈切絲2、將豌豆苗、豆腐分別煮熟3、將煮熟的豌豆苗切成碎片4、將紫甘藍(lán)和豌豆苗、豆腐一起倒入盆中調(diào)味，加入蒜末、鹽、醋、香油混合即可。
紫甘藍(lán)富含維生素c、維生素e、胡蘿卜素等，具有較強(qiáng)的抗氧化功能，特別是含有的花青素具有增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防過敏、抗菌消炎的效果，豌豆苗富含胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，在可以修復(fù)呼吸道粘膜的同時(shí)具有抗炎作用的兒童生病期間，消化功能較弱，通常減少肉、蛋、魚、蝦等，減輕兒童的消化負(fù)擔(dān)紫甘藍(lán)可以生吃，但消化功能弱的孩子建議煮熟吃。紫甘藍(lán)口感偏硬，盡量切細(xì)些，更方便孩子咀嚼；熱拌菜可較大程度保留食物營養(yǎng)素，生病期間通常孩子食欲會(huì)受影響，加少許醋有刺激食欲的作用。
4、魷魚蝦仁豆腐煲
材料：魷魚175克、蝦仁100克、豆腐90克、青菜20克、鹽少許。
做法:1、把烏賊切干凈，燒開水，把蝦洗干凈，把豆腐稍微洗干凈，把蔬菜洗干凈。2.將水倒入凈鍋中，加入鹽，將豆腐、蝦和魷魚煮至熟，最后將蔬菜稍微煮沸。
5、蝦米雞蛋湯
材料：雞蛋1個(gè)、蝦米、生粉、香油、料酒、味精、鹽。
做法:1、將蝦米洗凈放入湯鍋中，加入清水適量煮沸，加入少許料酒，煮約8-i0分鐘，在湯中加入鹽、生粉水。2、將雞蛋打成糊狀，倒入湯中，開鍋即可，盛湯時(shí)倒入香油、味精。
6、肝菜蛋湯
材料:羊肝200克、菠菜100克、雞蛋1只、精鹽、味精、蔥、姜、花生油、羊肉湯。
做法:1、羊肝洗凈切片，菠菜洗凈切片，雞蛋倒入碗中攪拌。2、把鍋放在火上，加入花生油加熱，加入洋蔥和姜末香，加入羊肝炒，加入適量的羊肉湯和精鹽煮至羊肝腐爛。將菠菜和雞蛋液倒入鍋中煮，撒入味精即可。
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