餅干有營養(yǎng)嗎？十種餅干下午茶對(duì)健康無益
關(guān)鍵詞：#營養(yǎng)
上班到下午3點(diǎn)、4點(diǎn)，很多上班族都覺得很餓，所以習(xí)慣買餅干準(zhǔn)備這個(gè)時(shí)候吃。但是你知道餅干的營養(yǎng)嗎？日夜積累的不營養(yǎng)餅干對(duì)健康沒有幫助。
No1:蘇打餅干
纖維素低，b族維生素消失
蘇打餅干含糖，含油少，加酵母，具有發(fā)酵產(chǎn)品特有的香味，多被認(rèn)為是餅干中最有營養(yǎng)的人，也被認(rèn)為是早餐。但事實(shí)并非如此。為了達(dá)到餅干的起層效果，蘇打會(huì)減少面粉中的b族維生素，消失。
no2:曲奇餅干
高糖、高油脂、低蛋白
曲奇餅干中的糖和油脂比其他類型的餅干高。一小塊餅干的熱量往往超過一杯草莓汁！脆餅干選用的原料是低筋粉，也就是蛋白質(zhì)少的小麥粉，這種餅干比饅頭蛋白質(zhì)高。
No3:威化餅干
熱量高，結(jié)構(gòu)密度低，吃得太多
與其他餅干不同，威化餅干以米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，比精白面粉營養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實(shí)，三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過200卡路里了。
No4：夾心餅干
“心”是添加劑合成，沒有水果原料
夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅干中的心為了追求味道和顏色而使用添加劑，一般是精華和色素，真正添加的水果原料很少。例如橘子味的夾心餅干，不是添加橘子，而是添加劑協(xié)調(diào)而成的，添加劑不一定有害，但不會(huì)帶來營養(yǎng)，可能比簡單的餅干好。
因此，無論多么好吃的餅干都只能吃小吃，餅干大多是干的，吃了之后容易出現(xiàn)“熱氣”(點(diǎn)火)針狀。因此，在日常生活中，各種夾心餅干也只能訂購到此為止。
No5:全麥餅干
在提高營養(yǎng)的同時(shí)，也提高了油脂量
纖維素含量高的全麥餅干，纖維素口感差，為了彌補(bǔ)口感，制造商往往在餅干中加入很多油，油脂含量高。但是，如果包裝上標(biāo)有的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料在原料表中排名倒數(shù)，可能不是真正的谷物餅干。
No6：韌性餅干
油脂較少
韌性餅干相對(duì)其他餅干油脂較少。高級(jí)韌性餅干多加雞蛋和糖，營養(yǎng)提高，口感也更好。
No7:酥餅干
有營養(yǎng)成分，但油脂多
酥餅干比普通韌餅干營養(yǎng)提高，一般添加適量輔助材料，如乳制品、蛋、蜂蜜等營養(yǎng)物質(zhì)，但油脂多。
No8:壓縮餅干
質(zhì)地密集，耐饑餓
壓縮餅干特別適合旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)藏食品。同樣是面粉制作的餅干，但質(zhì)地緊密，使用膨化劑降低水分含量，不易吸水，餅干中的有效成分在同一體積下含量多，因此饑餓。
No9:營養(yǎng)強(qiáng)化餅干
相對(duì)營養(yǎng)，但不應(yīng)補(bǔ)充
市場上有強(qiáng)化營養(yǎng)素的餅干。最常見的品種是強(qiáng)化了礦物質(zhì)和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達(dá)到一定量，相對(duì)一些餅干有些營養(yǎng)。
偏食、挑食的孩子，常吃一些強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營養(yǎng)素缺乏，或你已經(jīng)在服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，那么再選擇強(qiáng)化營養(yǎng)素餅干，就要警惕兩種情況：一是營養(yǎng)素不被吸收，白白浪費(fèi)；二是營養(yǎng)素過多吸收，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。
No10：粗糧餅干
越酥，油脂越多
如今市場上有很多粗糧餅干、纖維餅干，如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等，這些餅干的價(jià)格要比普通餅干高。但糧食、豆類中含有的主要是不溶性纖維，比較粗糙，很多習(xí)慣精米白面的人都不喜歡這種粗糙感。對(duì)他們來說，含量3%的粗纖維食品刺喉，高纖維餅干的纖維含量達(dá)到6%甚至10%以上。
專家強(qiáng)調(diào)，如果高纖維食品口感出眾，粗糙，不粗糙，只有油脂在其中發(fā)揮潤滑的作用，纖維吸油后會(huì)變軟。因此，纖維越高的產(chǎn)品，脂肪含量也越高。而且，因?yàn)轱柡椭拒浕w維的作用更出色，所以廠家通常都會(huì)使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動(dòng)物油來加工這些產(chǎn)品，使它們口感發(fā)酥。所以越酥餅干，意味著油脂越多，尤其是高飽和脂肪。
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