慢性胃炎患者飲食需遵循低刺激、易消化原則，主要注意避免辛辣食物、控制酸性飲食、限制高脂食品、規(guī)律進(jìn)餐、戒煙限酒。

1、避免辛辣食物：

辣椒、花椒等辛辣調(diào)味品會(huì)直接刺激胃黏膜，加重炎癥反應(yīng)。慢性胃炎患者應(yīng)減少火鍋、麻辣燙等重口味食物攝入，烹調(diào)時(shí)選擇蔥、姜等溫和調(diào)味品替代。胃黏膜受損時(shí)對(duì)刺激性物質(zhì)敏感度增加，辛辣食物可能誘發(fā)胃痛、反酸等癥狀。

2、控制酸性飲食：

柑橘類(lèi)水果、碳酸飲料等酸性食物會(huì)提高胃內(nèi)酸度，影響?zhàn)つば迯?fù)。建議選擇蘋(píng)果、香蕉等低酸水果，飲用溫水或淡茶替代果汁。胃酸分泌異常是慢性胃炎常見(jiàn)病理改變，酸性飲食可能加劇胃部灼熱感。

3、限制高脂食品：

油炸食品、肥肉等需要更多胃酸參與消化，可能延長(zhǎng)胃排空時(shí)間。推薦選擇清蒸、燉煮的瘦肉和魚(yú)類(lèi)，每日油脂攝入控制在25-30克。高脂飲食會(huì)增加胃部負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)腹脹、噯氣等消化不良癥狀。

4、規(guī)律進(jìn)餐：

保持每日5-6次少量多餐，避免過(guò)饑過(guò)飽。定時(shí)定量進(jìn)食能維持胃酸分泌節(jié)律，建議早餐7-8點(diǎn)、午餐12-13點(diǎn)、晚餐18-19點(diǎn)。不規(guī)律飲食會(huì)破壞胃黏膜保護(hù)屏障，空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能加重胃部不適。

5、戒煙限酒：

煙草中的尼古丁會(huì)減少胃黏膜血流，酒精可直接損傷胃上皮細(xì)胞。慢性胃炎患者應(yīng)完全戒煙，飲酒量男性每日不超過(guò)25克、女性15克。長(zhǎng)期煙酒刺激可能使淺表性胃炎發(fā)展為萎縮性胃炎。

慢性胃炎患者可適量增加山藥、南瓜等富含粘液蛋白的食物保護(hù)胃黏膜，選擇小米粥、軟面條等易消化主食。烹飪方式以蒸、煮、燴為主，食物溫度保持在40-60℃避免過(guò)燙。每日保證1.5-2升溫水?dāng)z入，餐后30分鐘內(nèi)避免平臥。合并貧血者可增加瘦肉、動(dòng)物肝臟等富含鐵和維生素B12的食物，乳糖不耐受者需注意乳制品攝入量。建立飲食日記記錄食物與癥狀的關(guān)系，定期復(fù)查胃鏡評(píng)估黏膜修復(fù)情況。