不含脂肪的牛奶有哪些
不含脂肪的牛奶主要指脫脂牛奶和部分特殊工藝處理的乳制品，常見(jiàn)類型包括脫脂純牛奶、脫脂高鈣奶、脫脂奶粉、植物蛋白奶以及零脂酸奶。
1、脫脂純牛奶：
通過(guò)離心分離技術(shù)去除全脂牛奶中99%的脂肪，每100毫升熱量?jī)H約35千卡。適合需要嚴(yán)格控制脂肪攝入的三高人群，但脂溶性維生素含量較低，建議搭配堅(jiān)果或深色蔬菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。市售產(chǎn)品如蒙牛脫脂純牛奶、伊利舒化脫脂奶。
2、脫脂高鈣奶：
在脫脂基礎(chǔ)上強(qiáng)化鈣質(zhì)，每100毫升含鈣量可達(dá)120-150毫克。乳糖不耐受者可選添加乳糖酶的產(chǎn)品，如光明優(yōu)+脫脂高鈣奶。注意查看標(biāo)簽是否含額外糖分，糖尿病患者建議選擇無(wú)糖款。
3、脫脂奶粉：
采用噴霧干燥工藝制成，脂肪含量≤1%，便于儲(chǔ)存和攜帶。安佳脫脂奶粉、德運(yùn)脫脂奶粉等品牌沖泡時(shí)需按比例調(diào)配，可加入燕麥片制作低脂早餐。開(kāi)封后需密封防潮，建議一個(gè)月內(nèi)用完。
4、植物蛋白奶：
杏仁奶、燕麥奶等植物基飲品天然不含乳脂肪，適合素食者和乳糖過(guò)敏人群。選擇時(shí)注意蛋白質(zhì)含量，優(yōu)先選每100毫升含3克以上蛋白的產(chǎn)品，如Silk無(wú)糖杏仁奶。自制可浸泡杏仁后破壁過(guò)濾。
5、零脂酸奶：
使用脫脂奶發(fā)酵，添加益生菌但脂肪為零，如和潤(rùn)零脂肪發(fā)酵乳。建議搭配藍(lán)莓等低GI水果食用，避免選擇含果醬的高糖產(chǎn)品。自制可用脫脂奶粉加菌種恒溫發(fā)酵10小時(shí)。
日常飲用無(wú)脂牛奶時(shí)，建議搭配適量?jī)?yōu)質(zhì)脂肪如亞麻籽油或牛油果以保證必需脂肪酸攝入。運(yùn)動(dòng)后優(yōu)先選擇脫脂奶+乳清蛋白的組合促進(jìn)肌肉修復(fù)，中老年人可選擇添加維生素D的強(qiáng)化款。注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表，避免含氫化植物油的反式脂肪產(chǎn)品，乳蛋白過(guò)敏者需選擇深度水解配方。合理搭配全谷物和綠葉蔬菜，可彌補(bǔ)脫脂奶中缺失的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素。
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