黑芝麻買回來(lái)后需要洗嗎
黑芝麻買回來(lái)后一般需要清洗，可以去除表面灰塵和雜質(zhì)。若為預(yù)包裝潔凈產(chǎn)品且標(biāo)注免洗，可直接食用。
散裝黑芝麻在采收、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中可能沾染灰塵、泥沙或微生物，清洗能有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。清洗時(shí)建議使用細(xì)網(wǎng)篩流水輕柔沖洗，避免用力搓揉導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。清洗后需徹底晾干或低溫烘干，防止潮濕發(fā)霉。未清洗的黑芝麻直接食用可能引起胃腸不適，尤其對(duì)免疫力較弱人群風(fēng)險(xiǎn)更高。
部分預(yù)包裝黑芝麻經(jīng)過(guò)工廠化除塵、色選、滅菌等工序，包裝明確標(biāo)注免洗字樣時(shí)可直接使用。這類產(chǎn)品通常經(jīng)過(guò)金屬檢測(cè)和微生物控制，安全性有保障。但若發(fā)現(xiàn)包裝破損或芝麻結(jié)塊，仍需謹(jǐn)慎處理。
日常儲(chǔ)存建議選擇密封容器置于陰涼干燥處，避免高溫潮濕環(huán)境。黑芝麻含豐富不飽和脂肪酸，開(kāi)封后最好在1-2個(gè)月內(nèi)用完。搭配其他谷物制作芝麻糊或烘焙食品時(shí)，根據(jù)加工方式?jīng)Q定是否需提前焙炒，高溫加熱本身也具有殺菌作用。
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