顱腦損傷的飲食注意事項有哪些
顱腦損傷患者飲食需注重易消化、高蛋白、低鹽低脂，可選擇流質或半流質食物，避免辛辣刺激及高糖飲食。主要注意事項有少量多餐、補充優(yōu)質蛋白、增加維生素攝入、控制鈉鹽攝取、避免堅硬食物。
1、少量多餐
顱腦損傷后胃腸功能可能減弱，每日5-6餐可減輕消化負擔。每餐攝入200-300毫升流質或軟食，如米湯、藕粉、蔬菜泥。進食時保持半臥位，餐后30分鐘內避免平臥?；杳曰颊咝柰ㄟ^鼻胃管喂食營養(yǎng)制劑，家長需定期檢查管道位置。
2、補充優(yōu)質蛋白
每日需60-80克蛋白促進神經修復，優(yōu)選魚肉、雞蛋白、豆腐等低脂來源?？蓪⑷忸愔瞥扇饷踊蛉馑砂枞胫嘀?，避免整塊咀嚼。合并吞咽障礙時可使用乳清蛋白粉，但腎功能不全者需限制蛋白總量。家長需觀察進食后有無腹脹等不耐受表現。
3、增加維生素攝入
維生素B族和維生素C有助于神經再生，每日應攝入300克以上新鮮果蔬。將西藍花、胡蘿卜等焯軟后打碎，搭配獼猴桃、橙子等水果榨汁。避免高溫烹煮破壞維生素，合并糖尿病者需控制水果分量?？勺襻t(yī)囑補充復合維生素片劑。
4、控制鈉鹽攝取
每日食鹽不超過3克以防腦水腫，禁用腌制品、罐頭等高鈉食品。調味可用香菇粉、檸檬汁替代醬油，水腫明顯時可短期采用無鹽飲食。使用利尿劑期間需監(jiān)測血鉀，適當補充香蕉、土豆等富鉀食物。外購食品需查看營養(yǎng)成分表。
5、避免堅硬食物
堅果、脆骨等可能引發(fā)嗆咳，需全部剔除。主食選擇軟米飯、爛面條，蔬菜煮至筷子可輕松穿透。吞咽困難者應采用增稠劑調配飲品密度，進食時保持環(huán)境安靜。家長需學習海姆立克急救法，備好負壓吸引裝置應急。
恢復期可逐步過渡到普食，但仍需保持飲食溫度適宜、質地均勻。每周測量體重評估營養(yǎng)狀況，出現嘔吐、嗆咳需及時調整食物質地。合并高血壓或糖尿病者需同步控制基礎疾病飲食。所有飲食調整應在臨床營養(yǎng)師指導下進行，配合康復訓練效果更佳。
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