得胰腺炎的人飲食注意什么
胰腺炎患者飲食需遵循低脂、易消化原則，主要注意控制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、少量多餐、避免刺激性食物、補(bǔ)充必要營(yíng)養(yǎng)素。
1、控制脂肪：
急性期需嚴(yán)格限制每日脂肪攝入低于20克，緩解期不超過(guò)40克。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，禁用動(dòng)物油及油炸食品。高脂飲食可能刺激胰腺分泌加重炎癥，長(zhǎng)期可能誘發(fā)脂肪瀉。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白：
每日蛋白質(zhì)攝入按1-1.5克/公斤體重計(jì)算，優(yōu)先選擇魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等低脂蛋白。避免高脂紅肉及帶皮禽肉，蛋白質(zhì)不足可能影響組織修復(fù)，過(guò)量則增加代謝負(fù)擔(dān)。
3、少量多餐：
每日進(jìn)食5-6餐，每餐不超過(guò)200毫升流質(zhì)或150克軟食。過(guò)飽飲食會(huì)導(dǎo)致胰液大量分泌，可能誘發(fā)疼痛發(fā)作。餐間可補(bǔ)充無(wú)糖藕粉或米湯維持能量。
4、忌刺激性食物：
絕對(duì)禁酒，避免辣椒、咖喱等調(diào)味品，限制咖啡因飲料。這些物質(zhì)會(huì)直接刺激胰管痙攣，酒精還會(huì)誘發(fā)胰酶異常激活，導(dǎo)致胰腺自消化。
5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：
慢性胰腺炎需額外補(bǔ)充脂溶性維生素A/D/E/K，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下使用胰酶制劑。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良可能引發(fā)骨質(zhì)疏松、夜盲癥等并發(fā)癥。
胰腺炎穩(wěn)定期可逐步嘗試低纖維蔬果如冬瓜、蘋(píng)果泥，烹飪時(shí)使用橄欖油替代動(dòng)物油。恢復(fù)期每周進(jìn)行3-4次散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)消化功能，避免久坐導(dǎo)致腹脹。監(jiān)測(cè)排便情況，若出現(xiàn)脂肪漂浮或腹痛加重需立即就醫(yī)。日常記錄飲食日志有助于識(shí)別個(gè)體不耐受食物，注意保持口腔清潔預(yù)防繼發(fā)感染。
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