據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，世界上每年死于胃癌的患者達到70萬例。胃癌在我國的患病率和死亡率是世界平均水平的2倍以上，約2~3分鐘就有1名中國人死于胃癌。但是，以前老年人的專利胃癌也越來越年輕，年輕人患胃癌比老年人更危險，更可怕。

年輕人患胃癌誘因更多

發(fā)生胃癌與工作壓力增大和不良生活方式有關(guān)。這些不良的生活方式主要包括喜歡燒烤、煎炸、炸制、熏制食品和燒制食品、三餐不定期、暴飲暴食、吸煙、高鹽飲食、喜歡泡菜等腌制食品的蛋白質(zhì)和新鮮蔬菜、水果攝入少等。

這些確實體現(xiàn)在年輕人中，年輕人接觸胃癌誘因的概率比老年人高得多。據(jù)調(diào)查，我國35歲以下年輕人胃癌發(fā)病率達6%-11%，比國外高3倍以上。

細(xì)數(shù)增加胃癌風(fēng)險的四大因素

飲食

研究表明，食鹽可能是外源性胃癌誘發(fā)因素之一，居民攝入食鹽較多的國家胃癌發(fā)病率也較高。亞硝胺類化合物在動物體內(nèi)誘發(fā)胃癌。

此外，熏制的魚肉中含有較多的3、4-苯并麓；發(fā)霉的食物中含有較多的真菌毒素；大米加工后外覆滑石粉，其化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)類似于石棉纖維，上述物質(zhì)均被認(rèn)為具有致癌作用。

貧血

消化內(nèi)科專家說明，鐵元素不足，舌頭、食管、胃和小腸粘膜容易慢性萎縮，胃酸過低或不足。結(jié)果是，大量細(xì)菌聚集在胃內(nèi)繁殖，攝取體內(nèi)硝酸鹽和胃內(nèi)胺類物質(zhì)合成強致癌物亞硝胺，引起胃癌。

貧血是由于各種原因體內(nèi)儲存鐵不足、影響細(xì)胞血紅素合成而產(chǎn)生的，也就是說貧血本伴有鐵不足。因此，惡性貧血本身被列為胃癌癌前病變之一。

肥胖

大量流行病學(xué)研究表明，肥胖會影響癌癥的發(fā)生。每年平均增加0.5磅以上的大人，癌癥腫瘤形成危機，比普通人大得多。由于體重增加和癌癥是長期積累的癥狀，一旦結(jié)果形成，就不容易恢復(fù)到正?；虬踩乃?。研究表明，體重超過20~25公斤的男性患胃癌的風(fēng)險更高。

遺傳

調(diào)查顯示，胃癌患者一級親屬(即父母和兄弟姐妹)患胃癌的危險性比普通人平均高3倍。著名的拿破侖家族中，拿破侖的祖父、父親、妹妹3人死于胃癌，全家包括本人在內(nèi)有7人患了胃癌。因為胃癌存在典型的遺傳性，家里有胃癌史的人可以說是胃癌的高危人群。

預(yù)防胃癌吃什么

山藥、西蘭花、西紅柿等食物被證明是預(yù)防胃癌的好產(chǎn)品，大蒜是其中的翹曲。研究表明，大蒜含硫化合物，可抑制代謝酶能抑制代謝酶的活性，抑制幽門螺減少胃粘膜的炎性反應(yīng)，達到預(yù)防胃癌的作用。另一方面，大蒜可以顯著降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少亞硝酸胺合成的可能性，從而達到防癌效果。