慢性肝炎患者在飲食上需注意低脂高蛋白、適量碳水化合物、維生素補(bǔ)充、限制鈉鹽攝入及戒酒。慢性肝炎可能導(dǎo)致肝功能受損，合理的飲食有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。

慢性肝炎患者應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。脂肪攝入需減少動物油脂，改用植物油，每日不超過40克。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞再生，但過量可能加重氨代謝負(fù)擔(dān)。

主食以糙米、燕麥等全谷物為主，每日300-400克，避免精制糖和甜食。碳水化合物提供能量基礎(chǔ)，但血糖波動可能影響肝糖原合成。合并糖尿病者需更嚴(yán)格控制碳水比例。

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素C，可通過西藍(lán)花、獼猴桃、豬肝等食物獲取。脂溶性維生素需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充。維生素缺乏可能影響肝臟解毒功能，但維生素A過量可能加重肝損傷。

每日食鹽量不超過5克，避免腌制品和加工食品。合并腹水或水腫時(shí)需進(jìn)一步限制至3克以下。鈉鹽過量可能導(dǎo)致水鈉潴留，加重門靜脈高壓風(fēng)險(xiǎn)。

酒精及其代謝產(chǎn)物直接損害肝細(xì)胞，加速肝纖維化進(jìn)程。包括啤酒、紅酒在內(nèi)的所有含酒精飲品均需禁止，烹調(diào)酒也需避免。戒酒可顯著降低肝癌發(fā)生概率。

慢性肝炎患者除飲食調(diào)整外，建議每日進(jìn)行30分鐘散步等低強(qiáng)度運(yùn)動，避免劇烈運(yùn)動加重疲勞感。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸燒烤。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或腹脹加重應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。保持規(guī)律作息，夜間睡眠不少于7小時(shí)有助于肝臟修復(fù)。所有飲食方案需根據(jù)個(gè)體肝功能分級調(diào)整，建議每3個(gè)月進(jìn)行營養(yǎng)評估。