廚房里藏著不少"掃地僧"級(jí)別的食材，平時(shí)看起來(lái)其貌不揚(yáng)，卻藏著讓人驚喜的營(yíng)養(yǎng)實(shí)力。有這么一種根莖類食物，表皮還沾著泥土就被老中醫(yī)稱為"土人參"，在菜市場(chǎng)花不了多少錢就能拎回一大袋。

一、為什么這種食材能養(yǎng)護(hù)骨骼

1.豐富的微量元素組合

紅薯葉的嫩莖部分含有特別適合骨骼吸收的微量元素譜系，這些營(yíng)養(yǎng)素就像默契的施工隊(duì)，能協(xié)同促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。其中某種紫色品種的微量元素含量尤為突出，春季新長(zhǎng)的嫩莖效果更好。

2.特殊的植物營(yíng)養(yǎng)素

這類食材含有的植化素能溫和調(diào)節(jié)體內(nèi)環(huán)境，減少骨質(zhì)流失速度。研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用的人群，骨骼密度指標(biāo)明顯優(yōu)于同齡人，特別適合更年期后女性作為日常食材。

二、怎樣吃效果.翻倍

1.最.佳食用頻率

每周保持三次左右的食用頻率，既能持續(xù)供給營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)造成單一食物攝入過(guò)量?？梢源┎灏才旁诓煌痛?，早餐做成蔬菜餅，午餐清炒，晚餐煮湯都很適合。

2.黃金搭配法則

與富含維生素D的食材搭配食用，吸收率能有效提升。簡(jiǎn)單的烹飪方式反而更保留營(yíng)養(yǎng)，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸等做法。

三、這些人群需要重點(diǎn)補(bǔ)充

1.久坐辦公族

缺乏日光照射的上班族，搭配這種食材能改善鈣質(zhì)吸收障礙。建議每天午休后適當(dāng)曬太陽(yáng)，配合飲食調(diào)整效果更佳。

2.運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者

經(jīng)常健身的人群骨關(guān)節(jié)損耗較大，需要更多營(yíng)養(yǎng)支持。運(yùn)動(dòng)后兩小時(shí)是補(bǔ)充這類營(yíng)養(yǎng)素的最.佳窗口期。

把這個(gè)"土人參"請(qǐng)進(jìn)廚房，不需要復(fù)雜的烹飪手法，簡(jiǎn)單焯水涼拌就很好吃。堅(jiān)持一段時(shí)間，說(shuō)不定爬樓梯時(shí)就能感覺(jué)到變化。春季正是它最.新鮮的時(shí)節(jié)，路過(guò)菜市場(chǎng)別忘了帶一把回家。