玉米是冠心病的“導(dǎo)火索”？提醒：不想心臟罷工，這4種食物別嘴饞
關(guān)鍵詞：食物
玉米這種金黃飽滿的糧食，最近莫名背上了“冠心病幫兇”的罵名。朋友圈里瘋傳的“玉米會(huì)堵塞血管”說(shuō)法，讓不少中老年人嚇得連玉米粥都不敢喝了。事實(shí)真的如此嗎？咱們先來(lái)看看玉米的真實(shí)身份。
一、玉米到底是不是“血管殺手”
1、玉米的主要成分
每100克玉米含有4.7克膳食纖維，比精白米高出3倍多。這些膳食纖維就像血管里的清潔工，能幫助帶走多余的膽固醇。玉米胚芽中還含有豐富的亞油酸，這種不飽和脂肪酸對(duì)心血管反而有益。
2、升糖指數(shù)真相
很多人擔(dān)心玉米淀粉含量高。其實(shí)甜玉米的GI值只有55，屬于中低升糖指數(shù)食物。比起白米飯、白面包，玉米對(duì)血糖的影響要溫和得多。
3、關(guān)鍵在吃法
問(wèn)題往往出在加工方式上。油炸玉米片、奶油玉米等做法，確實(shí)會(huì)增加心血管負(fù)擔(dān)。但水煮玉米、玉米糝粥這些傳統(tǒng)吃法，完全不用擔(dān)心。
二、真正要小心的4類食物
1、反式脂肪酸“重災(zāi)區(qū)”
·人造奶油制作的糕點(diǎn)。
·反復(fù)使用的油炸食品。
·植脂末調(diào)制的奶茶。
這些食品中的反式脂肪酸會(huì)讓血管內(nèi)皮受損，是動(dòng)脈粥樣硬化的真.兇。
2、隱形鹽“高手”
·話梅等蜜餞類零食。
·即食海苔。
·掛面中的鈉含量。
過(guò)多的鈉離子會(huì)導(dǎo)致血壓升高，增加心臟負(fù)荷。很多嘗起來(lái)不咸的加工食品，含鈉量可能超乎想象。
3、高糖“甜蜜陷阱”
·糖醋類菜肴。
·風(fēng)味酸奶。
·果汁飲料。
長(zhǎng)期高糖飲食會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，誘發(fā)代謝綜合征，這可是冠心病的重要危險(xiǎn)因素。
4、精制碳水“偽裝者”
·白饅頭。
·糯米制品。
·即食燕麥片。
過(guò)度加工的去除了谷物外皮，損失了大部分膳食纖維和維生素，只剩下空熱量。
三、護(hù)心飲食的正確打開(kāi)方式
1、彩虹飲食法
每天保證攝入5種以上顏色的天然食材。比如紫色的紫甘藍(lán)、橙色的胡蘿卜、綠色的菠菜等，不同顏色的植物營(yíng)養(yǎng)素能協(xié)同保護(hù)心血管。
2、211餐盤(pán)法則
每餐蔬菜占餐盤(pán)1/2，優(yōu)質(zhì)蛋白占1/4，全谷物占1/4。這個(gè)比例既能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又不會(huì)給心臟增加負(fù)擔(dān)。
3、低溫烹飪優(yōu)先
多用蒸、煮、燉等烹飪方式，少用煎炸。炒菜時(shí)可以選擇茶油、橄欖油等煙點(diǎn)高的健康油脂。
4、注意進(jìn)食順序
先喝湯→再吃蔬菜→然后蛋白質(zhì)→最后主食。這樣的進(jìn)食順序能平穩(wěn)血糖波動(dòng)，減輕胰腺負(fù)擔(dān)。
玉米表示很委屈：我明明是粗糧界的優(yōu)等生，怎么就成了背鍋俠？記住，沒(méi)有不好的食物，只有不恰當(dāng)?shù)某苑āＥc其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地忌口，不如學(xué)會(huì)聰明地搭配。心臟最喜歡的，永遠(yuǎn)是均衡多樣的天然飲食。從今天開(kāi)始，給你的餐盤(pán)來(lái)場(chǎng)“色彩革.命”吧！