高血壓吃肉避坑！這4種肉堅(jiān)決不碰，2種可常吃，穩(wěn)血壓還補(bǔ)營養(yǎng)
關(guān)鍵詞：高血壓
很多人一聽說高血壓要控制飲食，立刻把肉類拉進(jìn)黑名單，仿佛吃肉就是和血壓過不去。其實(shí)哪有這么絕對？肉類提供的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素等營養(yǎng)素，對維持血管彈性和造血功能至關(guān)重要。關(guān)鍵是要學(xué)會挑著吃，有些肉堪稱血壓炸.彈，有些卻是血管的守護(hù)者。
一、這些肉堪稱血壓炸.彈
1、腌制加工肉
火腿、臘腸、培根這些加工肉類，在制作過程中會添加大量鹽分和防腐劑。高鈉攝入會造成體內(nèi)水分潴留，直接增加血容量和對血管壁的壓力。更可怕的是其中的亞硝酸鹽，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化致癌物同時損傷血管內(nèi)皮。
2、動物內(nèi)臟
豬肝、雞胗、鴨腸等動物內(nèi)臟雖然富含鐵和維生素A，但膽固醇含量超高。膽固醇沉積在血管壁會形成動脈硬化斑塊，讓血管失去彈性變得像硬水管，血壓自然居高不下。
3、肥膩五花肉
雪花紋路雖美，但白花花的脂肪里飽和脂肪酸占大頭。這種脂肪會讓血液變得粘稠，在血管里流動時阻力大增。長期攝入還會增加胰島素抵抗風(fēng)險，而胰島素抵抗可是高血壓的幫兇。
4、燒烤油炸肉
高溫烹飪會產(chǎn)生大量晚期糖基化終產(chǎn)物，這些物質(zhì)會加速血管老化。燒烤時滴落的油脂遇到明火產(chǎn)生的多環(huán)芳烴，更是明確的致癌物兼血管內(nèi)皮殺手。
二、這些肉是血管的守護(hù)者
1、去皮的禽類肉
雞胸肉、鴨胸肉這類白肉脂肪含量低，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸。特別是其中的精氨酸，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，這種物質(zhì)堪稱天然血管擴(kuò)張劑，能讓緊張的血管平滑肌放松下來。
2、深海魚肉
三文魚、沙丁魚等富含omega-3脂肪酸，這種好脂肪能降低血液中的甘油三酯濃度。它還會與血小板上的受體結(jié)合，減少血栓形成的幾率。每周吃兩三次，相當(dāng)于給血管做了SPA。
三、吃對方法更重要
1、控制總量
就算是最優(yōu)質(zhì)的肉類，每天攝入量也別超過手掌大小。過量蛋白質(zhì)代謝會產(chǎn)生氮廢物，增加腎臟過濾負(fù)擔(dān)，而腎臟功能與血壓調(diào)節(jié)密切相關(guān)。
2、低溫烹飪
多用清蒸、水煮、燉燜的方式，避免高溫產(chǎn)生的有害物質(zhì)。烹飪前用檸檬汁或醋腌制，能減少高溫時雜環(huán)胺的形成。
3、搭配高鉀食材
鉀離子能對抗鈉離子的升壓作用。烹調(diào)時多放芹菜、菠菜、蘑菇等富鉀蔬菜，或者用紫菜、裙帶菜等海藻類做配菜。
高血壓飲食講究的是平衡而非絕對禁止，與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢什么都不敢吃，不如學(xué)會聰明選擇。畢竟吃得開心放松，本身也是對血壓最好的調(diào)節(jié)。