提醒：年紀(jì)大了，要盡量少吃豆?jié){和雞蛋，真相來了
關(guān)鍵詞：雞蛋
每天早上喝杯熱豆?jié){配個水煮蛋，是多少人雷打不動的早餐標(biāo)配?？勺?近總聽到"中老年人要少吃豆?jié){雞蛋"的說法，連樓下跳廣場舞的張阿姨都開始糾結(jié)要不要戒掉這兩樣。難道陪伴我們幾十年的營養(yǎng)搭檔，真的會悄悄傷害身體？
一、豆?jié){和雞蛋到底有什么問題
1.大豆異黃酮的雙面性
豆?jié){里的大豆異黃酮被稱為植物雌激素，對更年期女性緩解潮熱有幫助。但過量攝入可能干擾甲狀腺功能，特別是本身甲狀腺有問題的人群。每天控制在200-300毫升為宜，不必完全戒斷。
2.雞蛋膽固醇的爭議
一個雞蛋含186毫克膽固醇，確實不算低。但最.新研究顯示，膳食膽固醇對血液膽固醇的影響比想象中小。關(guān)鍵是要注意整體飲食結(jié)構(gòu)，而不是妖魔化某一種食物。
二、這些人群確實要注意
1.痛風(fēng)患者慎喝豆?jié){
豆?jié){嘌呤含量雖不及肉類，但急性發(fā)作期還是要避免。緩解期可以少量飲用，建議選擇濃度較低的豆?jié){，同時多喝水促進(jìn)代謝。
2.膽囊炎患者少吃雞蛋
雞蛋中的脂肪需要膽汁參與消化，膽囊功能不好的人可能會誘發(fā)不適。這類人群建議把蛋黃減半，或者改吃蒸蛋羹等更好消化的做法。
三、這樣吃更健康
1.豆?jié){的正確打開方式
不要空腹喝豆?jié){，搭配谷物一起吃能提高蛋白質(zhì)利用率。自制豆?jié){一定要煮沸，避免皂苷等物質(zhì)引起不適。有乳糖不耐受的人，可以用豆?jié){替代牛奶。
2.雞蛋的黃金搭配
水煮蛋的營養(yǎng)保留最完整，但天天吃難免單調(diào)。試試雞蛋蔬菜餅、蛋花湯等不同做法，既能保證營養(yǎng)又不容易吃膩。和富含維生素C的蔬菜搭配，還能促進(jìn)鐵吸收。
營養(yǎng)學(xué)上從來沒有"絕對禁忌"的食物，關(guān)鍵看怎么吃、吃多少。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地計算每種食物的"罪名"，不如把注意力放在整體飲食的多樣性上。畢竟吃得開心，也是健康的重要一環(huán)。