夫妻吃隔夜蛋炒飯后中毒，提醒眾人：冰箱久放的幾種食物，快扔掉
關(guān)鍵詞：食物
誰(shuí)能想到平平無(wú)奇的蛋炒飯，放冰箱過(guò)了一夜就成了健康殺手？最.近有對(duì)夫妻因?yàn)槌粤烁粢沟俺达堧p雙進(jìn)醫(yī)院，化驗(yàn)結(jié)果顯示是典型的細(xì)菌性食物中毒。冰箱可不是保險(xiǎn)箱，有些食物放久了簡(jiǎn)直在養(yǎng)蠱，今天就來(lái)扒一扒那些最容易變質(zhì)的隱形炸.彈。
一、隔夜米飯比你想的更危險(xiǎn)
1.米飯里的定時(shí)炸.彈
煮熟的白米飯放涼過(guò)程中，可能被空氣中的蠟樣芽孢桿菌污染。這種細(xì)菌特別耐熱，重新翻炒的溫度根本殺不死它，放冰箱超過(guò)6小時(shí)就會(huì)瘋狂繁殖，產(chǎn)生大量毒素。
2.蛋炒飯雙重風(fēng)險(xiǎn)
雞蛋本身富含蛋白質(zhì)，和米飯混合后簡(jiǎn)直是細(xì)菌培養(yǎng)皿。如果炒制時(shí)火候不夠或者儲(chǔ)存不當(dāng)，沙門氏菌和李斯特菌就會(huì)組團(tuán)開(kāi)派對(duì)。
二、這些冰箱?？驮撊泳腿?/h3>
1.切開(kāi)的瓜類
哈密瓜、西瓜等甜度高的瓜類，切開(kāi)后接觸冰箱里的李斯特菌風(fēng)險(xiǎn)飆升。這種病菌能在4℃低溫下生長(zhǎng)，孕婦和老人尤其要當(dāng)心。
2.久泡的木耳銀耳
泡發(fā)超過(guò)4小時(shí)的菌菇類容易滋生椰毒假單胞菌，產(chǎn)生的米酵菌酸毒性極強(qiáng)，高溫煮沸都無(wú)法破壞。
3.開(kāi)封的調(diào)味醬料
沙拉醬、番茄醬等開(kāi)封后即使冷藏，兩周后也會(huì)發(fā)生油脂氧化和霉菌污染，瓶口經(jīng)常能看到霉斑。
三、冰箱使用避坑指南
1.溫度不是越低越好
冷藏室保持在4℃以下，冷凍室-18℃最合理。溫度過(guò)低會(huì)讓蔬菜凍傷，過(guò)高又加速細(xì)菌繁殖。
2.生熟必須分開(kāi)放
用保鮮盒分層存放，生肉海鮮放在最下層，即食食品放上層，避免汁液交叉污染。
3.定期清潔別偷懶
每月至少?gòu)氐浊鍧嵰淮?，重點(diǎn)關(guān)注門封條和排水孔這些衛(wèi)生死角，可以用小蘇打水去味殺菌。
下次打開(kāi)冰箱前多看一眼保質(zhì)期，該扔的時(shí)候別心疼。畢竟省下的那點(diǎn)菜錢，可能還不夠付醫(yī)藥費(fèi)呢。養(yǎng)成好的儲(chǔ)存習(xí)慣，才能讓冰箱真正成為食物的守護(hù)者。