家里食鹽選錯危害大！這6種鹽趕緊丟，健康隱患不容忽視
關(guān)鍵詞：鹽
食鹽作為廚房必備品，每天都會出現(xiàn)在我們的餐桌上。但你可能不知道，選錯食鹽不僅影響菜肴口感，更可能悄悄危害全家健康。那些藏在鹽罐里的健康隱患，是時候該清理了！
一、6種需要立即處理的食鹽
1、結(jié)塊嚴(yán)重的鹽
食鹽結(jié)塊往往是因為受潮或存放時間過長，這種鹽可能已經(jīng)滋生細菌。更危險的是，有人會添加淀粉類物質(zhì)防結(jié)塊，這類添加劑遇熱可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、顏色異常的鹽
正常食鹽應(yīng)為潔白晶體，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)灰或有雜質(zhì)，很可能受到重金屬污染。特別是沿海地區(qū)自曬的粗鹽，容易混入海洋污染物。
3、碘含量超標(biāo)的鹽
雖然碘鹽能預(yù)防甲狀腺疾病，但過量攝入會導(dǎo)致甲亢等問題。檢查包裝上碘含量是否在20-30mg/kg范圍內(nèi)，超過這個數(shù)值要慎用。
4、顆粒不均勻的鹽
優(yōu)質(zhì)食鹽晶體大小均勻，如果一包鹽里既有粉末又有大顆粒，說明生產(chǎn)工藝不達標(biāo)，可能含有未除凈的礦物質(zhì)雜質(zhì)。
5、開封超過半年的鹽
即使保存良好，開封后的食鹽也會逐漸氧化。特別是加了碘酸鉀的鹽，半年后碘元素流失率可能超過50%，失去補碘意義。
6、沒有QS標(biāo)志的鹽
市面上有些“手工古法鹽”缺少食品安全認(rèn)證，可能含有過量重金屬或礦物質(zhì)。購買時認(rèn)準(zhǔn)包裝上的QS/SC編碼才是王道。
二、科學(xué)選鹽的3個黃金法則
1、看配料表越簡單越好
優(yōu)質(zhì)食鹽配料應(yīng)該只有“精制鹽”或“日曬海鹽”等單一成分，警惕添加亞鐵氰化鉀等抗結(jié)劑的產(chǎn)品。特殊營養(yǎng)鹽要查看添加劑量是否合理。
2、選對顆粒度
炒菜用中顆粒鹽更易溶解，涼拌菜適合細鹽，腌制食物則要用粗鹽。但別迷信“玫瑰鹽”等特殊晶體，其礦物質(zhì)含量微乎其微。
3、按體質(zhì)選擇
甲狀腺患者要遵醫(yī)囑選無碘鹽，高血壓人群建議低鈉鹽，孕婦兒童則適合加碘鹽。普通人交替使用不同種類鹽更能均衡營養(yǎng)。
三、食鹽儲存的2個關(guān)鍵點
1、避光防潮是基礎(chǔ)
鹽罐要放在陰涼干燥處，最好用陶瓷或不透光容器。避免放在灶臺旁，高溫高濕環(huán)境會加速鹽質(zhì)變。
2、小包裝更保鮮
家庭用鹽建議購買500g以下包裝，開封后盡量3個月內(nèi)用完。可以在鹽罐里放幾粒生米或干燥劑吸收濕氣。
四、這些用鹽誤區(qū)要避開
1、盲目追求高價鹽
幾十元一瓶的“進口鹽”未必更好，我.國食用鹽標(biāo)準(zhǔn)其實非常嚴(yán)格，普通精制鹽就能滿足日常需求。
2、完全不吃鹽
極端低鹽飲食可能導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)乏力、惡心等癥狀。健康成人每天3-6g鹽是安全范圍。
3、用鹽代替防腐劑
有人喜歡用大量鹽腌制食物來防腐，這樣不僅增加鈉攝入，還可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。
食鹽雖小，關(guān)乎健康事大。趕緊檢查下你家的鹽罐，該換的換、該丟的丟。記住，選對鹽、用對鹽、存對鹽，才是守護家人健康的明智之舉。從今天開始，讓每一粒鹽都為健康加分！