恭喜恭喜糖尿病人如有四個(gè)信號(hào)，表明胰島功能好轉(zhuǎn)，可以停藥，這背后藏著哪些真相？
關(guān)鍵詞：糖尿病
我國(guó)群眾的日常食材非常豐富，但是有些蔬菜并沒有看上去那么簡(jiǎn)單。曾經(jīng)就有一個(gè)案例，某位女士在家做了一盤菜，食用后三天不排尿，去醫(yī)院檢查診斷出腎功能衰竭，進(jìn)而引發(fā)了尿毒癥，這是怎么回事呢？
食用后竟引發(fā)尿毒癥的家常菜是什么？
案例明細(xì)：
住在郊區(qū)的王女士家里有小菜地，平時(shí)會(huì)種一些易成熟的蔬菜，四季豆就是其中之一，待四季豆成熟后她自行采摘一些做菜。但是做菜過程中煤氣用完，王女士嘗了一口鍋里的菜，覺得已經(jīng)熟了，于是便把菜盛出鍋擺上桌。這盤半熟的四季豆基本是王女士一人食用，當(dāng)晚便出現(xiàn)嘔吐、發(fā)力、腹痛等食物中毒情況。
王女士誤以為腸胃不適，簡(jiǎn)單服用了比較常見的胃藥后便臥床休息。結(jié)果，三天時(shí)間里，王女士頻繁出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)，且沒有排尿情況，于是才決定到醫(yī)院檢查。就診后醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，王阿姨的腎功能指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到了腎功能衰竭第五期，也就是我們俗稱的尿毒癥期。
吃個(gè)四季豆為何會(huì)如此嚴(yán)重？
四季豆，性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的效用。
四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
四季豆的鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。因此，很多地方都把其當(dāng)作餐桌美食。
但要注意的是，如果四季豆烹調(diào)時(shí)未做熟，其含有的毒素-皂苷經(jīng)人體消化后，會(huì)產(chǎn)生紅細(xì)胞的聚集作用，從而導(dǎo)致腎血管損害。
有研究發(fā)現(xiàn)四季豆中含有的毒素，加熱以后可以分解，因此在做此類食物時(shí)，一定要煮熟。
這5類食物一定要煮熟：
1、發(fā)芽土豆
發(fā)芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵堿，食用后對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命。建議丟棄不要食用。
2、青西紅柿
青西紅柿含有同發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)一一龍葵堿，食用后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃，危險(xiǎn)性比較大！
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙堿，它進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的物質(zhì)秋水仙堿，能強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)。成年人如果一次攝入 0.1-0.2 毫克的秋水仙堿（相當(dāng)于鮮黃花菜 100-200g）即可中毒。
鮮黃花菜不要多吃，吃前應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時(shí)以上，撈出后擠盡汁液，徹底炒煮后再吃。
4、鮮金針菇
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。
秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時(shí)，烹飪時(shí)要把金針菇煮軟煮熟。
5、鮮蠶豆
體內(nèi)缺少 6-磷酸葡萄糖脫氫酶（G6PD）的人，食用鮮蠶豆后會(huì)引起溶血性貧血，也稱“蠶豆病”。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血而死亡。