花生再次被關(guān)注！醫(yī)生直言：糖尿病吃花生，有3個(gè)好處，真的嗎
關(guān)鍵詞：糖尿病
花生這種看似普通的堅(jiān)果，最近在糖友圈里悄悄走紅。不少糖尿病患者發(fā)現(xiàn)，適量吃花生后血糖竟然更穩(wěn)定了。這究竟是心理作用還是確有科學(xué)依據(jù)？讓我們剝開花生的營養(yǎng)外殼，看看它到底藏著哪些控糖密碼。
一、花生對(duì)糖尿病患者的三大特殊價(jià)值
1、延緩血糖上升的天然屏障
花生富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和健康脂肪，這兩種營養(yǎng)素在胃里消化速度較慢。當(dāng)花生與其他碳水化合物搭配食用時(shí)，能有效延緩葡萄糖的吸收速度。有研究顯示，餐前吃10-15粒花生，可使餐后血糖峰值降低20%左右。
2、保護(hù)血管的植物營養(yǎng)素
糖尿病患者常伴有的血管病變風(fēng)險(xiǎn)，花生中的白藜蘆醇和維生素E能發(fā)揮重要作用。這些抗氧化成分可以減輕血管內(nèi)皮氧化應(yīng)激，改善微循環(huán)。特別是花生紅衣中含有的原花青素，其抗氧化能力是維生素C的20倍。
3、調(diào)節(jié)代謝的礦物質(zhì)寶庫
每100克花生含有約680毫克的鉀，這種礦物質(zhì)對(duì)維持胰島素敏感性至關(guān)重要?；ㄉ械逆V元素更是參與300多種酶反應(yīng)的“代謝調(diào)節(jié)器”，能改善胰島素抵抗現(xiàn)象。但要注意，伴有腎功能不全的患者需控制攝入量。
二、糖友吃花生的正確打開方式
1、優(yōu)選原味帶殼花生
避免選擇鹽焗、糖漬等加工產(chǎn)品，帶殼花生能更好控制進(jìn)食量。每次取15-20粒（約30克）放入小碟，剝殼過程本身就能延緩進(jìn)食速度。
2、黃金時(shí)間在兩餐之間
上午10點(diǎn)或下午4點(diǎn)左右食用最佳，既能緩解饑餓感，又不會(huì)影響正餐血糖。切忌睡前3小時(shí)內(nèi)食用，以免增加夜間代謝負(fù)擔(dān)。
3、搭配食用效果更好
與無糖酸奶組合能增強(qiáng)飽腹感，和芹菜條同食可促進(jìn)膳食纖維吸收。但要避免與高糖水果如荔枝、龍眼同時(shí)食用。
三、需要特別注意的三種情況
1、合并高尿酸血癥要謹(jǐn)慎
花生屬于中等嘌呤食物，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。緩解期每日不超過15粒，且需相應(yīng)減少其他堅(jiān)果攝入。
2、膽囊疾病患者需限量
花生中的脂肪需要膽汁參與消化，膽囊切除或膽管梗阻患者應(yīng)控制在每日10粒以內(nèi)，同時(shí)充分咀嚼。
3、霉變風(fēng)險(xiǎn)不可忽視
儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)幕ㄉ赡墚a(chǎn)生黃曲霉毒素，購買時(shí)要選擇完整無破損的，開封后需密封冷藏并在兩周內(nèi)吃完。
花生確實(shí)可以成為糖尿病飲食的好伙伴，但記住它始終是額外熱量來源。建議用花生替代部分精制零食，而不是在原有飲食基礎(chǔ)上額外添加。當(dāng)你在超市堅(jiān)果貨架前猶豫時(shí)，不妨抓把帶殼花生——這份古老的智慧果實(shí)，正等著為你的健康加分。