每天早上吃一個(gè)水煮雞蛋，身體會(huì)有何變化？對(duì)血脂影響大嗎？一文解析
關(guān)鍵詞：雞蛋
雞蛋這個(gè)全能選手，每天準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在早餐桌上時(shí)，總有人偷偷糾結(jié)：蛋黃會(huì)不會(huì)讓血管堵車(chē)？蛋白是不是越吃越胖？其實(shí)這顆橢圓小宇宙藏著不少反轉(zhuǎn)劇情，連健身達(dá)人和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的飯盒都少不了它。
一、連續(xù)30天吃水煮蛋的身體變化
1.蛋白質(zhì)補(bǔ)給站
每顆雞蛋約含6克優(yōu)質(zhì)蛋白，包含人體必需的9種氨基酸。晨起空腹時(shí)吸收率最高，相當(dāng)于給肌肉細(xì)胞開(kāi)了張營(yíng)養(yǎng)支票，特別適合健身人群和上班族。
2.視力防護(hù)盾
蛋黃里的葉黃素和玉米黃素是天然護(hù)眼成分，每天攝入可降低藍(lán)光傷害。電腦族堅(jiān)持一個(gè)月，眼睛干澀感會(huì)有明顯改善。
3.體重管理師
早餐吃蛋能延長(zhǎng)飽腹感3-4小時(shí)，比同等熱量的面包抗餓。研究發(fā)現(xiàn)這樣能減少全天約270大卡攝入，相當(dāng)于慢跑半小時(shí)的消耗。
二、血脂問(wèn)題的科學(xué)拆解
1.膽固醇新認(rèn)知
最.新?tīng)I(yíng)養(yǎng)指南取消了每日膽固醇上限，人體會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)吸收量。健康人群每天1-2個(gè)雞蛋，不會(huì)引起血脂波動(dòng)，反而能提升好膽固醇水平。
2.關(guān)鍵看搭配
搭配油炸食品時(shí)可能影響血脂，但和燕麥、西蘭花同食時(shí)，膳食纖維會(huì)抑制膽固醇吸收。蛋黃中的卵磷脂本身就是天然乳化劑，能幫助脂肪代謝。
3.特殊人群注意
已有高膽固醇血癥或家族病史者，建議每周控制在4-5個(gè)全蛋，或用三個(gè)蛋白替代一個(gè)全蛋。體檢報(bào)告上的低密度脂蛋白數(shù)值是最可靠的參考指標(biāo)。
三、解鎖雞蛋的隱藏技能
1.免疫力充電寶
含有的硒元素和維生素D組合，能增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性。冬季每天一個(gè)蛋，感冒概率降低23%。
2.大腦加油站
膽堿是神經(jīng)遞質(zhì)原料，孕婦和用腦人群特別需要。兩顆雞蛋就能滿(mǎn)足全天膽堿需求的60%，比吃半斤牛肉更高效。
3.美容彩蛋
硫元素和B族維生素協(xié)同作用，能減少頭發(fā)分叉和指甲斷裂。連續(xù)吃?xún)芍芫湍馨l(fā)現(xiàn)發(fā)質(zhì)變化，比高價(jià)護(hù)發(fā)素更治本。
明早掀開(kāi)鍋蓋時(shí)，別再用道德審判的眼光看那顆圓滾滾的雞蛋了。掌握好烹飪方式和搭配秘訣，這顆平價(jià)營(yíng)養(yǎng)彈能幫你省下不少保健品開(kāi)支。記得冷水下鍋、定時(shí)8分鐘，溏心蛋才是營(yíng)養(yǎng)保留率最高的打開(kāi)方式。