75歲老人查出腎衰竭，天天一碗蒸雞蛋，半年后復(fù)查，醫(yī)生：你吃啥了？
關(guān)鍵詞：老人
雞蛋可以說是家家戶戶餐桌上最常見的食材了。蒸煮煎炒樣樣行，入口滑嫩營養(yǎng)足，連小朋友挑食時都能輕松消滅一碗。但網(wǎng)上突然流傳"腎病患者不能吃雞蛋"的說法，讓不少老年人嚇得趕緊放下筷子。真有這么嚇人嗎？
一、腎病患者到底能不能吃雞蛋
1.蛋白質(zhì)量需要精打細(xì)算
腎臟就像身體的過濾器，當(dāng)它功能受損時，處理蛋白質(zhì)廢物的能力就會下降。但這不意味著要完全切斷蛋白質(zhì)來源，而需要精選優(yōu)質(zhì)蛋白。一個普通雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，其中90%以上都是容易被人體利用的優(yōu)質(zhì)蛋白。
2.蛋黃不是洪水猛獸
很多人擔(dān)心蛋黃中的膽固醇，其實健康人每天1-2個全蛋不會影響血脂。對于腎功能不全患者，只要血磷水平正常，在醫(yī)生指導(dǎo)下適量吃蛋黃是安全的。蛋黃里豐富的卵磷脂還能幫助調(diào)節(jié)膽固醇代謝。
二、蒸雞蛋的特殊優(yōu)勢
1.易消化吸收
蒸制過程中蛋白質(zhì)變性程度適中，形成細(xì)膩綿軟的口感，特別適合消化功能減弱的老年人。相比煎炸做法，蒸雞蛋不需要額外油脂，減輕代謝負(fù)擔(dān)。
2.營養(yǎng)保留完整
低溫蒸煮能最大限度保留雞蛋中的維生素B族、葉黃素等營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)元素對維持免疫功能、保護(hù)視力都很重要，尤其適合需要控制飲食的腎病患者。
三、這樣吃雞蛋更科學(xué)
1.控制總量
腎功能不全患者每日蛋白質(zhì)攝入需個體化計算。通常建議每天雞蛋不超過1個，可以搭配少量牛奶、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，分散攝入。
2.搭配有講究
蒸雞蛋時可以加入少許蝦仁、豆腐等低磷食材，避免同時食用動物內(nèi)臟等高嘌呤食物。飯后適當(dāng)走動促進(jìn)代謝，別吃完就躺下。
3.監(jiān)測很關(guān)鍵
定期復(fù)查腎功能、血磷等指標(biāo)很重要。如果出現(xiàn)水腫加重、血磷升高的情況，要及時調(diào)整飲食方案，并非一成不變。
其實醫(yī)學(xué)上沒有絕對的飲食禁忌，關(guān)鍵看怎么吃、吃多少。就像文中那位老人，在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)律復(fù)查，適當(dāng)調(diào)整，蒸雞蛋完全可以成為腎病飲食的一部分。與其盲目忌口導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不如學(xué)會科學(xué)搭配，讓每一口食物都吃得明明白白。