玉米不能常吃？提醒：這幾種人盡量不要吃，吃玉米也有禁忌的！
關(guān)鍵詞：玉米
金燦燦的玉米總讓人忍不住想啃上一口，無論是街邊的烤玉米還是家常的玉米排骨湯，都散發(fā)著獨(dú)特的香甜。但你可能不知道，這根看似人畜無害的“黃金棒”，其實(shí)暗藏玄機(jī)。今天就來揭秘玉米的隱藏屬性，看看你是不是那3類需要“玉米忌口”的人。
一、玉米的3大健康密碼
1、腸道清道夫
每100克玉米含有2.9克膳食纖維，是精白米的3倍。這些不溶性纖維就像小刷子，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。早餐用玉米粥替代白粥，排便不暢的問題可能迎刃而解。
2、護(hù)眼小能手
玉米黃質(zhì)和葉黃素這兩種類胡蘿卜素，是視網(wǎng)膜的重要保護(hù)傘。經(jīng)常盯著電子屏幕的人，每周吃3次甜玉米，能有效緩解視疲勞。紫玉米的花青素含量更是普通玉米的1.5倍。
3、控糖好幫手
雖然玉米吃起來甜，但血糖生成指數(shù)只有55（白米飯為83）。用玉米替代部分主食，餐后血糖上升更平緩。選擇顆粒飽滿的老玉米，支鏈淀粉含量更低。
二、這3類人要跟玉米保持距離
1、消化功能弱者
玉米的粗纖維可能成為消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。胃潰瘍活動(dòng)期、腸易激綜合征患者要特別注意，啃玉米可能導(dǎo)致腹脹腹痛。建議改食玉米糊或玉米面，破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)更易消化。
2、缺鐵性貧血人群
玉米中的植酸會(huì)與鐵元素結(jié)合，影響鐵的吸收。貧血患者如果想吃玉米，建議搭配富含維生素C的食材，比如番茄玉米湯，能削弱植酸的干擾作用。
3、正在補(bǔ)鈣的群體
同樣因?yàn)橹菜岬拇嬖?，玉米?huì)影響鈣質(zhì)的吸收。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、骨質(zhì)疏松的老年人，要避免玉米與牛奶、豆腐等高鈣食物同食，至少間隔2小時(shí)。
三、吃玉米的3個(gè)黃金法則
1、優(yōu)選當(dāng)季鮮玉米
冷凍玉米的營(yíng)養(yǎng)流失約15%，而罐頭玉米的維生素B族損失高達(dá)40%。挑選時(shí)注意：苞葉青綠緊貼、玉米須濕潤(rùn)、顆粒排列緊密無凹陷的更新鮮。
2、控制食用分量
作為主食替代時(shí)，每次不超過1根（約200克）。玉米的脂肪含量是米飯的2倍，過量食用可能適得其反。搭配豆類食用，能提高蛋白質(zhì)利用率。
3、注意烹飪方式
水煮比燒烤更健康，高溫烤制會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。蒸煮時(shí)保留內(nèi)層苞葉，能鎖住更多營(yíng)養(yǎng)素。打玉米汁別過濾，膳食纖維全在渣里。
現(xiàn)在正是新玉米上市的季節(jié)，掌握這些知識(shí)點(diǎn)就能吃得明明白白。記住，再好的食物也要講究適度和方法。根據(jù)自身情況調(diào)整食用方式，才能讓這根“黃金棒”真正為健康加分。下次啃玉米時(shí)，不妨多花2分鐘想想怎么吃更科學(xué)！