銀杏果這樣吃，就是一道很好的養(yǎng)生食方，延年益壽，增強(qiáng)免疫力
關(guān)鍵詞：免疫力
金燦燦的銀杏果落在初冬的街道上，像極了撒了一地的小元寶。這種被稱為"活化石"的果實(shí)，早在《本草綱目》里就被記載有"益肺氣、定喘嗽"的功效。不過很多人撿回家后，不是隨手扔掉就是放在抽屜里當(dāng)擺設(shè)，實(shí)在有點(diǎn)暴殄天物。
一、銀杏果的營養(yǎng)價(jià)值
1.獨(dú)特的活性成分
銀杏果含有銀杏內(nèi)酯、銀杏黃酮等特殊成分，這些在其他食物中很難找到。它們就像身體里的巡邏兵，能幫助清除自由基，減緩細(xì)胞老化速度。
2.豐富的微量元素
每100克銀杏果含鉀超過300毫克，還含有鋅、硒等微量元素。這些營養(yǎng)素湊在一起，就像給免疫系統(tǒng)開了個動員大會，讓身體的防御能力直線上升。
3.優(yōu)質(zhì)的植物蛋白
別看銀杏果個頭小，蛋白質(zhì)含量卻能達(dá)到4%左右。對于素食者來說，是補(bǔ)充植物蛋白的不錯選擇，而且比大豆蛋白更容易被人體吸收利用。
二、銀杏果的安全食用方法
1.必須徹底煮熟
生銀杏果含有微量氫氰酸，就像個調(diào)皮的小惡魔，吃多了可能會引起不適。但經(jīng)過高溫烹煮后，這個小惡魔就會被趕跑。建議水煮15分鐘以上，或者用烤箱200度烤20分鐘。
2.控制食用量
成年人每天吃10-15顆就足夠了，小朋友要減半。銀杏果就像濃縮的營養(yǎng)丸，吃太多反而會給身體增加負(fù)擔(dān)。
3.特殊人群慎食
孕婦、經(jīng)期女性、過敏體質(zhì)者要格外小心。銀杏果中的某些成分可能會影響凝血功能，就像給血液加了減速帶。
三、推薦三種養(yǎng)生吃法
1.銀杏百合粥
取10顆去殼銀杏果，搭配30克干百合和50克大米。銀杏的微苦和百合的清甜在粥里完美融合，特別適合干燥季節(jié)潤肺養(yǎng)顏。
2.銀杏燉雞湯
老母雞焯水后，加入10顆銀杏果和幾片生姜慢燉2小時(shí)。湯色金黃透亮，喝下去從胃暖到全身，是冬季進(jìn)補(bǔ)的經(jīng)典搭配。
3.鹽焗銀杏果
銀杏果表面劃小口，裹上粗鹽放入烤箱?？竞玫你y杏果帶著淡淡的咸香，剝開翠綠的果仁，口感軟糯像栗子，是追劇時(shí)的健康小零食。
四、挑選和儲存技巧
1.看外觀選新鮮
好的銀杏果外殼呈淡黃色，沒有黑斑和裂紋。捏起來硬實(shí)的比較新鮮，如果軟塌塌的可能已經(jīng)變質(zhì)。
2.聞氣味辨品質(zhì)
新鮮的銀杏果有淡淡的清香，如果聞到酸腐味就要果斷放棄。去殼后的果仁應(yīng)該是翠綠色，發(fā)黃發(fā)黑都不能要。
3.正確保存方法
帶殼的銀杏果可以放在紙袋里冷藏保存2周。去殼的果仁要盡快食用，或者用密封袋裝好冷凍，可以保存1個月左右。
銀杏樹能活上千年，它的果實(shí)自然也帶著長壽的密碼。不過再好的食物也要講究適量，就像古人說的"過猶不及"。這個冬天，不妨讓金燦燦的銀杏果為你的餐桌添一份獨(dú)特的養(yǎng)生風(fēng)味。