冬季肝臟最怕的3種食物，你可能天天在吃！
關(guān)鍵詞：食物
寒冬臘月里，熱騰騰的火鍋配上小酒，再來點(diǎn)腌臘制品下飯，是多少人的快樂源泉。但你可能不知道，這些讓人欲罷不能的美味，正在悄悄給你的肝臟增加負(fù)擔(dān)。肝臟就像24小時(shí)無休的化工廠，冬天代謝速度減慢時(shí)，某些食物會(huì)讓它的工作雪上加霜。
一、酒精類飲品
1、代謝壓力倍增
冬季人體代謝率降低，肝臟分解酒精的效率隨之下降。同等飲酒量下，血液中酒精濃度比夏.季更高，對(duì)肝細(xì)胞的損傷更直接。那些認(rèn)為"喝酒暖身"的人尤其要注意，血管擴(kuò)張帶來的短暫溫暖，代價(jià)可能是肝細(xì)胞大面積壞死。
2、低溫加重傷害
寒冷環(huán)境下，酒精會(huì)抑制人體產(chǎn)熱機(jī)制，反而加速體溫流失。肝臟在低溫狀態(tài)下供血減少，此時(shí)代謝酒精會(huì)產(chǎn)生更多有毒的乙醛，誘發(fā)炎癥反應(yīng)。不少人喝完酒臉色發(fā)青，就是肝臟在發(fā)出求助信號(hào)。
二、高鹽腌制食品
1、隱形鈉炸.彈
臘肉、香腸、咸魚等傳統(tǒng)冬令食品，含鹽量普遍超標(biāo)。每100克臘肉的鈉含量相當(dāng)于5克食鹽，遠(yuǎn)超每日推薦攝入量。這些多余鈉離子需要肝臟參與代謝，長(zhǎng)期高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)降低肝臟解毒功能。
2、亞硝酸鹽危.機(jī)
腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽，在胃酸環(huán)境下會(huì)轉(zhuǎn)化成強(qiáng)致癌物亞硝胺。肝臟作為主要解毒器官，需要調(diào)動(dòng)大量谷胱甘肽等抗氧化物質(zhì)來中和毒性，這個(gè)過程會(huì)消耗肝臟自身的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備。
三、高脂重口味食物
1、脂肪浸潤(rùn)風(fēng)險(xiǎn)
冬天人們偏愛紅燒肉、麻辣燙等高脂飲食，這些食物中的飽和脂肪酸需要肝臟分泌膽汁來消化。當(dāng)攝入量超過肝臟處理能力時(shí)，多余脂肪就會(huì)沉積在肝細(xì)胞內(nèi)，形成脂肪肝的前期病變。
2、自由基攻擊
反復(fù)加熱的動(dòng)物油脂會(huì)產(chǎn)生大量自由基，這些氧化應(yīng)激產(chǎn)物需要肝臟中的超氧化物歧化酶來清除。冬季人體抗氧化酶活性本就偏低，持續(xù)的高脂飲食相當(dāng)于讓肝臟同時(shí)應(yīng)付多場(chǎng)"生化戰(zhàn)爭(zhēng)"。
養(yǎng)護(hù)肝臟其實(shí)很簡(jiǎn)單：用溫?zé)岬蔫坭骄栈ú璐婢扑?，選擇新鮮禽肉替代腌制品，烹飪時(shí)多用蒸煮代替煎炸。記住，你今天的每一口選擇，都在塑造明天的肝臟狀態(tài)。當(dāng)別人還在為體檢報(bào)告上的脂肪肝發(fā)愁時(shí)，你的肝臟可能正在感謝你的明智之選。