大蒜這樣吃才健康！3個(gè)意想不到的好處，但2類人要當(dāng)心
關(guān)鍵詞：大蒜
大蒜那股子沖勁兒，愛它的人覺得香得不得了，嫌棄的人恨不得躲八丈遠(yuǎn)。可這不起眼的小東西，在廚房里是調(diào)味高手，到了養(yǎng)生界更是藏著不少驚喜。別看它個(gè)頭小，掰開來的每一瓣都像個(gè)小彈藥庫(kù)，裝滿了對(duì)健康有益的好東西。
一、大蒜的正確打開方式
1.生吃還是熟吃
生大蒜里的活性成分更豐富，但那股辛辣味可不是誰(shuí)都能受得了。如果腸胃比較敏感，可以把蒜瓣切片后靜置10分鐘再吃，這樣既能保留營(yíng)養(yǎng)，又能讓刺激感降低。熟吃大蒜也別有一番風(fēng)味，燉湯炒菜時(shí)扔幾瓣，香氣四溢還能攝取營(yíng)養(yǎng)。
2.別急著剝皮
很多人習(xí)慣把蒜皮剝得干干凈凈，其實(shí)帶著薄皮拍碎再剝，能減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。蒜皮里還含有抗氧化物質(zhì)，煮湯時(shí)帶著皮一起燉，最后撈出來就行。
3.控制好量
每天2-3瓣新鮮大蒜就足夠，吃太多可能引起胃部不適。喜歡蒜味又怕口氣重？吃完嚼幾粒生花生米，或者喝杯牛奶都能緩解。
二、大蒜帶來的健康驚喜
1.天然抗菌小能手
大蒜素就像個(gè)微型護(hù)衛(wèi)隊(duì)，能對(duì)抗多種細(xì)菌病毒。冬天容易感冒的季節(jié)，適當(dāng)吃些大蒜有助于增強(qiáng)抵抗力。
2.血管的清道夫
大蒜中的硫化物能幫助調(diào)節(jié)膽固醇，讓血管保持年輕狀態(tài)。長(zhǎng)期適量食用，對(duì)維護(hù)心血管健康很有好處。
3.血糖調(diào)節(jié)幫手
研究發(fā)現(xiàn)大蒜可能有助于改善胰島素敏感性，對(duì)血糖控制有一定輔助作用。當(dāng)然啦，它不能替代正規(guī)治療，但作為飲食調(diào)理的一部分很不錯(cuò)。
三、這些人吃蒜要謹(jǐn)慎
1.腸胃敏感人群
大蒜的刺激性可能引起胃部不適，有胃炎、胃潰瘍的朋友要控制攝入量，最好做熟了再吃。
2.正在服藥的朋友
大蒜可能影響某些抗凝血藥物的效果，服用這類藥物前最好咨詢醫(yī)生。手術(shù)前后也要暫時(shí)告別大蒜，避免增加出血風(fēng)險(xiǎn)。
大蒜雖好，也要吃得聰明。把它當(dāng)作日常飲食的調(diào)味品，既能為菜肴增香，又能悄悄為健康加分。記住這些小技巧，讓這個(gè)廚房?？桶l(fā)揮最大價(jià)值吧。