

畢葉 副主任醫(yī)師
即食燕麥對(duì)血糖的影響較小,升糖指數(shù)低于精制谷物。血糖反應(yīng)主要與加工工藝、食用量、搭配食物以及個(gè)體代謝差異有關(guān)。
1、加工工藝即食燕麥經(jīng)過(guò)預(yù)熟化處理,淀粉糊化程度高于傳統(tǒng)燕麥片,但保留較多膳食纖維,升糖速度仍慢于白面包等精制碳水。
2、食用分量單次攝入50克以內(nèi)時(shí)血糖波動(dòng)較小,超過(guò)100克可能引起較明顯血糖上升,建議糖尿病患者分次少量食用。
3、食物搭配配合牛奶、堅(jiān)果等富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物,可延緩胃排空速度,降低餐后血糖峰值。
4、個(gè)體差異胰島素敏感性不同人群的血糖反應(yīng)存在差異,建議糖尿病患者通過(guò)血糖監(jiān)測(cè)確定個(gè)體耐受量。
選擇無(wú)添加的純燕麥產(chǎn)品,避免混合糖分和植脂末的即食麥片,搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用更有利于血糖穩(wěn)定。
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