冰糖燉雪梨可用于緩解燥咳、咽干等癥狀，具體做法為挖去梨核后填入冰糖隔水燉煮，也可添加川貝、百合等藥材增強療效。

一、選材處理

選擇新鮮多汁的雪梨洗凈，從頂部切開并挖除果核，保留梨盅形狀。梨皮含有豐富酚類物質無需削除，但需用鹽搓洗去除表面蠟質。

二、配料配伍

每只梨內放入5-10克冰糖，痰多者可加3克川貝粉，陰虛燥咳者搭配5克干百合。糖尿病患者可改用5顆去核紅棗替代冰糖。

三、燉制方法

將處理好的梨放入燉盅，加清水沒過梨身三分之一，加蓋后隔水燉40分鐘至梨肉透明，待溫度適宜后連湯食用。

四、注意事項

風寒咳嗽伴白痰者慎用，連續(xù)食用不超過3天。2歲以下幼兒不建議添加藥材，咳嗽持續(xù)超過1周或伴高熱需就醫(yī)。