胰腺炎會(huì)影響胰腺的分泌功能。胰腺炎可能導(dǎo)致外分泌功能不足（如消化酶分泌減少）和內(nèi)分泌功能異常（如胰島素分泌障礙），具體影響程度與炎癥嚴(yán)重程度、病程長(zhǎng)短等因素有關(guān)。

急性或慢性胰腺炎可破壞腺泡細(xì)胞，導(dǎo)致胰脂肪酶、胰蛋白酶等消化酶分泌不足，表現(xiàn)為脂肪瀉、營(yíng)養(yǎng)不良。治療需補(bǔ)充胰酶制劑如胰酶腸溶膠囊、復(fù)方胰酶片，并低脂飲食。

胰島β細(xì)胞受損可能引發(fā)糖尿病，表現(xiàn)為多飲多尿。需監(jiān)測(cè)血糖，必要時(shí)使用胰島素或口服降糖藥如二甲雙胍、格列美脲。慢性胰腺炎患者需定期篩查糖化血紅蛋白。

輕度水腫性胰腺炎多為一過(guò)性功能減退，重癥壞死性胰腺炎易導(dǎo)致永久性損傷。早期禁食和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持有助于功能恢復(fù)，避免高脂飲食刺激胰腺。

急性胰腺炎發(fā)作后功能多可逐步恢復(fù)，慢性胰腺炎伴隨纖維化則不可逆。需長(zhǎng)期隨訪，酒精性胰腺炎患者須嚴(yán)格戒酒，遺傳性胰腺炎需基因檢測(cè)。

胰腺炎患者應(yīng)避免暴飲暴食及酒精攝入，急性期后逐步恢復(fù)飲食時(shí)可選擇低脂易消化食物，如米粥、蒸魚(yú)等，并遵醫(yī)囑定期復(fù)查胰腺功能。