斛的質(zhì)量是否上乘，并不是顏色越金黃越好，關(guān)鍵是放入口中咀嚼時膠性越強(qiáng)越好。現(xiàn)代常用的石斛分為鐵皮石斛和紫皮石斛兩種，其中以鐵皮石斛的藥效最好。最簡單的區(qū)別方式就是親自將采下的鮮條放在口中嚼碎，您會發(fā)現(xiàn)：紫皮石斛比較澀口，殘渣數(shù)量和鮮條差不多，還會塞牙;而鐵皮石斛入口很糯，莖稈內(nèi)的物質(zhì)逐步會溶解在唾液中，留下的殘渣只是一點表皮的留存。