醫(yī)生回答(1)

• 趙蕾

  副主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  糖尿病患者早餐可以適量吃面條，建議選擇全麥面條、蕎麥面條等低升糖指數(shù)類型，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，避免高油高鹽烹飪方式。

  1、面條選擇

  優(yōu)先選用全谷物制作的面條，如全麥面條、蕎麥面條，其膳食纖維含量較高，升糖速度較慢。

  2、搭配原則

  每餐搭配150克綠葉蔬菜和50克瘦肉或雞蛋，蔬菜中的膳食纖維和蛋白質(zhì)可延緩碳水化合物吸收。

  3、烹飪方式

  采用水煮、涼拌等低油烹飪法，避免炒面、油炸面食，控制食用油用量在10克以內(nèi)。

  4、進(jìn)食順序

  先吃蔬菜和蛋白質(zhì)食物，再進(jìn)食面條，這種進(jìn)餐順序能有效降低餐后血糖波動(dòng)幅度。

  糖尿病患者需監(jiān)測(cè)早餐后2小時(shí)血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整主食量，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化飲食方案。