醫(yī)生回答(1)

• 袁曉勇

  副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  血糖高可以適量吃芋頭，芋頭屬于中低升糖指數(shù)食物，但需控制攝入量并替代部分主食。血糖高人群飲食需注意碳水化合物總量控制、升糖指數(shù)選擇、膳食纖維攝入、血糖監(jiān)測等因素。

  1、碳水化合物控制

  每100克芋頭含約18克碳水化合物，食用時(shí)應(yīng)減少等量米飯或面食，建議單次攝入不超過50克。

  2、升糖指數(shù)選擇

  芋頭升糖指數(shù)約53，低于白米飯，烹飪時(shí)避免油炸或加糖，優(yōu)先選擇蒸煮方式。

  3、膳食纖維搭配

  芋頭含3克膳食纖維/100克，搭配綠葉蔬菜或優(yōu)質(zhì)蛋白食用可延緩血糖上升。

  4、血糖監(jiān)測

  食用后2小時(shí)需檢測血糖波動(dòng)，若餐后血糖超過10mmol/L應(yīng)調(diào)整食用量。

  建議將芋頭納入全天碳水化合物總量計(jì)算，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)，定期復(fù)查糖化血紅蛋白等指標(biāo)。