來源：博禾知道
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糖尿病患者食用無糖煎餅后血糖升高可能與食材成分、加工方式、胰島素抵抗及個體代謝差異有關(guān)。
1、食材成分無糖煎餅雖未添加蔗糖，但主料面粉屬于高升糖指數(shù)食物，碳水化合物在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為葡萄糖。建議選擇全麥粉或添加膳食纖維的原料。
2、加工方式煎餅高溫煎制會產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，增加食物抗性淀粉含量，延緩消化但可能導(dǎo)致餐后血糖延遲性升高?？筛挠谜糁频鹊蜏嘏腼兎绞?。
3、胰島素抵抗2型糖尿病患者普遍存在胰島素敏感性下降，即使無糖食品也可能因碳水化合物總量超標(biāo)導(dǎo)致血糖波動。需遵醫(yī)囑服用二甲雙胍等胰島素增敏劑。
4、代謝差異個體對代糖的代謝能力不同，部分無糖食品添加的糖醇類甜味劑可能在腸道被部分吸收。建議監(jiān)測血糖反應(yīng)，必要時使用阿卡波糖延緩糖分吸收。
糖尿病患者需注意無糖食品仍需計入每日碳水總量，搭配血糖監(jiān)測和適量運(yùn)動，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。
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