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牛至好處和功效

病情描述:
牛至好處和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛至具有抗氧化、抗菌、抗炎、助消化等多種功效,適量食用有助于提升免疫力、緩解胃腸不適。牛至的主要活性成分包括百里香酚、香芹酚等揮發(fā)性物質(zhì)。

1、抗氧化

牛至富含多酚類化合物,能中和自由基,延緩細胞氧化損傷。可添加新鮮牛至葉制作沙拉或泡茶飲用。

2、抗菌

牛至精油對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。建議將干燥牛至作為香料用于肉類腌制,減少微生物滋生。

3、抗炎

牛至中的β-石竹烯可抑制炎癥因子釋放,對緩解關(guān)節(jié)炎癥狀有一定幫助??赏庥孟♂尵桶茨蚩诜崛∥镏苿?。

4、助消化

牛至能刺激膽汁分泌,促進脂肪分解。烹飪時加入牛至可減輕油膩食物引起的腹脹不適。

建議選擇有機種植的牛至,避免農(nóng)藥殘留;過敏體質(zhì)者初次食用需小劑量測試,出現(xiàn)皮疹或呼吸困難應立即停用。

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