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羊腎怎么做好吃

患者:男,57歲

病情描述:
羊腎怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

羊腎可以做成爆炒羊腎、孜然羊腎、羊腎粥、羊腎湯等美食,既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。建議選擇新鮮羊腎,處理時(shí)去除筋膜并充分焯水去腥。

1、爆炒羊腎

羊腎切片后與青紅椒、洋蔥快炒,加入料酒和生抽調(diào)味,大火翻炒至熟透,口感鮮嫩爽脆。

2、孜然羊腎

羊腎切花刀腌制后烤制或煎炸,撒孜然粉和辣椒粉,外焦里嫩且風(fēng)味濃郁。

3、羊腎粥

羊腎丁與大米慢熬成粥,加入姜絲和枸杞,適合消化功能較弱者溫補(bǔ)食用。

4、羊腎湯

羊腎與當(dāng)歸、黨參等藥材燉煮,湯色清亮且具有滋補(bǔ)功效,適合秋冬季節(jié)飲用。

烹飪前需徹底清洗羊腎并浸泡去血水,高尿酸血癥痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量,建議搭配蔬菜平衡膳食。

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