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田螺怎么吃

病情描述:
田螺怎么吃
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

田螺可清蒸、爆炒、紅燒或煮湯食用,烹飪前需充分清洗并高溫殺菌,避免寄生蟲感染。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量,過敏體質(zhì)者慎食。

1、清蒸

鮮活田螺吐沙后刷凈外殼,蒸制時加入姜片料酒去腥,蘸蒜蓉醬油食用,保留原汁原味。

2、爆炒

田螺肉焯水后與紫蘇、辣椒快炒,高溫烹煮能有效殺滅寄生蟲,適合口味較重人群。

3、紅燒

用豆瓣醬、八角等調(diào)料燜煮田螺,醬汁滲透螺肉,需確保煮沸時間超過15分鐘以保證安全。

4、煮湯

與酸筍、黃豆同燉制成鮮湯,長時間熬煮可使螺肉軟爛,湯底需過濾避免殘留沙粒。

食用田螺須選購鮮活個體,烹飪至全熟,搭配生姜紫蘇等食材有助于中和寒性,兒童及孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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