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痛風(fēng)的人可以吃牛肉嗎

病情描述:
痛風(fēng)的人可以吃牛肉嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

痛風(fēng)患者可以少量食用牛肉,但需控制攝入量和頻率。牛肉屬于中高嘌呤食物,過量攝入可能導(dǎo)致尿酸升高誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

1、嘌呤含量

每100克牛肉含嘌呤約80-150毫克,屬于中高嘌呤范疇。建議選擇牛里脊等瘦肉部位,避免食用內(nèi)臟和肉湯。

2、食用頻率

急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食,緩解期每周不超過2次,每次控制在50克以內(nèi)。建議搭配大量蔬菜平衡酸堿。

3、烹飪方式

水煮或清燉可減少20%-30%嘌呤,避免燒烤、油炸等高脂做法。棄去肉湯能有效降低嘌呤攝入。

4、個(gè)體差異

血尿酸水平超過540μmol/L者應(yīng)嚴(yán)格限制。合并腎功能不全者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)來源。

日常建議多飲水促進(jìn)尿酸排泄,可適量食用櫻桃、芹菜等有助于降尿酸的食物,同時(shí)嚴(yán)格遵醫(yī)囑服用降尿酸藥物。

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