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鴨血的功效作用及禁忌

患者:女,43歲

病情描述:
鴨血的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及多種維生素,具有補血養(yǎng)顏、促進(jìn)代謝等功效,但需注意過敏體質(zhì)、高尿酸血癥等人群慎食。

1、補血養(yǎng)顏

鴨血含鐵量較高,有助于改善缺鐵性貧血,其血紅蛋白鐵吸收率優(yōu)于植物性鐵源,可配合維生素C食物提升吸收效率。

2、促進(jìn)代謝

鴨血中的B族維生素和鈷胺素能參與能量代謝,維持神經(jīng)系統(tǒng)功能,適合術(shù)后恢復(fù)期或營養(yǎng)不良人群適量食用。

3、解毒護(hù)肝

動物實驗顯示鴨血蛋白對重金屬有吸附作用,但人體效果有限,不可替代專業(yè)解毒治療,慢性肝病患者食用前需咨詢醫(yī)生。

4、禁忌人群

痛風(fēng)患者需控制攝入量以防嘌呤超標(biāo),過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮疹等反應(yīng),消化道出血急性期應(yīng)禁食動物血制品。

建議每周食用不超過2次,烹飪時徹底煮沸殺滅病原體,搭配蔬菜水果均衡營養(yǎng),特殊疾病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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