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豌豆粒的功效與作用

病情描述:
豌豆粒的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豌豆粒富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖和保護(hù)視力等功效。豌豆粒的營養(yǎng)成分主要有維生素A、維生素C、鐵元素和植物蛋白。

1、促進(jìn)消化

豌豆粒含有豐富膳食纖維,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善便秘癥狀。膳食纖維能與腸道內(nèi)水分結(jié)合,增加糞便體積。

2、增強(qiáng)免疫

豌豆粒中維生素C含量較高,能夠增強(qiáng)白細(xì)胞活性,提高機(jī)體抵抗力。維生素C還具有抗氧化作用,可減少自由基損傷。

3、調(diào)節(jié)血糖

豌豆粒的膳食纖維能延緩糖分吸收,幫助維持血糖穩(wěn)定。豌豆蛋白消化吸收較慢,不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。

4、保護(hù)視力

豌豆粒富含葉黃素和玉米黃質(zhì),這兩種物質(zhì)能過濾有害藍(lán)光,保護(hù)視網(wǎng)膜健康。維生素A可預(yù)防夜盲癥和干眼癥。

建議將豌豆粒與谷物搭配食用,避免過量攝入導(dǎo)致脹氣。新鮮豌豆粒可焯水后涼拌,干豌豆建議提前浸泡再烹調(diào)。

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