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三種人不宜吃豬大骨頭

患者:男,44歲

病情描述:
三種人不宜吃豬大骨頭
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

骨質(zhì)疏松患者、高尿酸血癥或痛風(fēng)患者、消化功能較弱者不宜食用豬大骨頭。豬大骨頭中嘌呤和脂肪含量較高,可能加重相關(guān)疾病癥狀。

1、骨質(zhì)疏松

豬大骨頭湯中溶解的鈣質(zhì)多為不溶性鈣鹽,人體吸收率低,反而可能因高磷含量影響鈣磷代謝平衡。建議通過牛奶、豆制品等補(bǔ)充鈣質(zhì),必要時(shí)可遵醫(yī)囑服用碳酸鈣D3片、阿侖膦酸鈉、骨化三醇等藥物。

2、高尿酸血癥

骨髓中的嘌呤在熬煮過程中大量析出,每100克骨湯嘌呤含量可超過150毫克,易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作?;颊邞?yīng)控制內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物攝入,急性期可遵醫(yī)囑使用秋水仙堿、非布司他、苯溴馬隆等藥物。

3、消化功能弱

骨髓中的飽和脂肪需要大量膽汁乳化,胃腸功能減退者食用后易出現(xiàn)腹脹、腹瀉。日常建議選擇魚肉、雞胸肉等低脂蛋白質(zhì),消化不良時(shí)可短期使用胰酶腸溶膠囊、多潘立酮、復(fù)方消化酶等助消化藥物。

普通人群食用豬大骨頭時(shí)建議去除表面浮油,每周不超過1次,搭配富含維生素C的蔬菜水果有助于鐵吸收。

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