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牛筋的營養(yǎng)價(jià)值及功效

患者:男,43歲

病情描述:
牛筋的營養(yǎng)價(jià)值及功效
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛筋富含膠原蛋白蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),具有增強(qiáng)關(guān)節(jié)健康、促進(jìn)皮膚修復(fù)、改善貧血等功效,適量食用有助于提升機(jī)體免疫力。

1、膠原蛋白:

牛筋中膠原蛋白含量較高,能夠幫助維持皮膚彈性,減少皺紋生成,同時(shí)對關(guān)節(jié)軟骨修復(fù)有一定幫助。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白:

牛筋含有易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,可為肌肉生長提供原料,適合術(shù)后恢復(fù)或體質(zhì)虛弱者補(bǔ)充營養(yǎng)。

3、礦物質(zhì)組合:

牛筋富含鐵、鋅等微量元素,鐵元素有助于改善缺鐵性貧血,鋅元素對傷口愈合和免疫功能具有促進(jìn)作用。

4、低脂特性:

相比其他動物組織,牛筋脂肪含量較低,適合需要控制脂肪攝入的人群作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。

建議采用燉煮方式軟化牛筋以利于消化吸收,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用,高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。

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