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花生油的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者：女，55歲

病情描述:
花生油的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

花生油富含不飽和脂肪酸和維生素E，具有降低膽固醇、抗氧化、促進(jìn)心血管健康等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在提供必需脂肪酸、脂溶性維生素及能量供應(yīng)等方面。

1、降低膽固醇

花生油中單不飽和脂肪酸占比高，有助于減少低密度脂蛋白膽固醇沉積，改善血脂代謝。

2、抗氧化作用

含有的維生素E和植物甾醇能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)皮膚和血管保護(hù)有益。

3、心血管保護(hù)

亞油酸等成分可調(diào)節(jié)血管彈性，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，適量攝入有助于維持血壓穩(wěn)定。

4、營(yíng)養(yǎng)供給

作為高能量油脂，可為機(jī)體提供必需脂肪酸及脂溶性維生素，支持神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)功能。

建議選擇冷壓工藝花生油，避免高溫烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)成分，每日攝入量控制在25-30克為宜，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

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