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枸杞菜怎么吃最有營養(yǎng)

患者:女,58歲

病情描述:
枸杞菜怎么吃最有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

枸杞菜可以清炒、涼拌、煮湯或榨汁食用,搭配雞蛋、瘦肉、豆腐或黑木耳等食材有助于提升營養(yǎng)吸收。建議選擇新鮮嫩葉避免長時間高溫烹飪,以保留維生素C和類胡蘿卜素等活性成分。

1、清炒:

急火快炒保留葉綠素,搭配蒜末或橄欖油促進脂溶性營養(yǎng)素吸收。

2、涼拌:

焯水后拌入亞麻籽油或芝麻醬,可提高不飽和脂肪酸的攝入效率。

3、煮湯:

與豬肝或鯽魚同燉,動物性蛋白有助于鐵元素和葉黃素的生物利用度。

4、榨汁:

混合蘋果或胡蘿卜榨取,有機酸能穩(wěn)定維生素并改善口感。

食用前需充分浸泡清洗去除農(nóng)殘,脾胃虛寒者應控制攝入量,出現(xiàn)過敏癥狀需立即停食并就醫(yī)。

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