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豆腐含有嘌呤高嗎

病情描述:
豆腐含有嘌呤高嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐屬于中低嘌呤食物,每100克豆腐嘌呤含量約為50-150毫克,低于動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物,但高于多數(shù)蔬菜水果。

1、嘌呤含量

豆腐嘌呤含量因制作工藝不同存在差異,北豆腐嘌呤含量低于南豆腐,內(nèi)酯豆腐嘌呤含量最低,痛風(fēng)患者可選擇低嘌呤豆制品。

2、對比分析

與同等重量肉類相比,豆腐嘌呤含量僅為豬肉的三分之一,適量食用不會(huì)顯著增加血尿酸水平。

3、營養(yǎng)優(yōu)勢

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),其植物性嘌呤代謝途徑與動(dòng)物嘌呤不同,對尿酸影響相對較小。

4、食用建議

健康人群每日可食用100-150克豆腐,痛風(fēng)急性期患者建議限制在50克以內(nèi),慢性期可適量食用。

建議搭配足量飲水促進(jìn)尿酸排泄,避免與啤酒、海鮮等高嘌呤食物同餐食用,痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。

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