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河蚌的功效作用與吃法

患者:女,45歲

病情描述:
河蚌的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

河蚌具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、輔助護(hù)肝等功效,可清蒸、爆炒、煮粥或燉湯食用,建議徹底煮熟并去除內(nèi)臟后適量食用,高尿酸血癥及過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

一、功效作用

河蚌富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鋅元素,有助于組織修復(fù);鐵含量較高可改善缺鐵性貧血;所含?;撬峋哂凶o(hù)肝作用;外殼煅燒后研磨入藥可中和胃酸。

二、適宜人群

術(shù)后恢復(fù)期需補(bǔ)充蛋白質(zhì)者、輕度貧血人群、肝功能異?;颊呒叭变\兒童可適量食用,但需注意寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。

三、食用禁忌

河蚌性寒,脾胃虛寒者易引發(fā)腹瀉;嘌呤含量較高,痛風(fēng)急性期禁用;部分人群食用可能引發(fā)蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)。

四、處理方法

鮮活河蚌需清水靜養(yǎng)吐沙,用食鹽搓洗黏液,高溫烹煮15分鐘以上,去除腮和消化腺等內(nèi)臟部位以降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

建議每周食用不超過(guò)2次,搭配生姜紫蘇等溫性調(diào)料中和寒性,出現(xiàn)腹痛嘔吐等不適立即停食并就醫(yī)。

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