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河蝦怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:女,44歲

病情描述:
河蝦怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

河蝦可以通過清蒸、白灼、油燜、蒜蓉等方式烹飪,既美味又保留營養(yǎng)。推薦搭配富含維生素C的蔬菜水果或優(yōu)質(zhì)蛋白食材提升吸收率。

1、清蒸

沸水上鍋蒸5分鐘,搭配姜絲去腥,最大限度保留蝦青素和優(yōu)質(zhì)蛋白,適合高血壓人群。

2、白灼

100℃沸水焯燙1分鐘撈出,蘸醬油醋汁食用,低脂高蛋白特性對減肥人群友好。

3、油燜

熱油爆香蔥姜后煎炒,蝦殼變紅時加料酒燜制,脂溶性營養(yǎng)素吸收率提升。

4、蒜蓉

蒜末炒香后鋪在開背蝦上蒸制,大蒜素與蝦蛋白結(jié)合產(chǎn)生風味物質(zhì),增強免疫力。

避免高溫油炸破壞營養(yǎng),過敏體質(zhì)者須確認無蝦類過敏史,急性痛風發(fā)作期應(yīng)限制食用。

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