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喝魚(yú)湯會(huì)導(dǎo)致尿酸高嗎

病情描述:
喝魚(yú)湯會(huì)導(dǎo)致尿酸高嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

喝魚(yú)湯可能導(dǎo)致尿酸升高。魚(yú)湯嘌呤含量較高，長(zhǎng)期大量飲用可能誘發(fā)高尿酸血癥或痛風(fēng)發(fā)作，主要影響因素有魚(yú)類品種、熬煮時(shí)間、個(gè)體代謝差異、基礎(chǔ)疾病。

1、魚(yú)類品種

沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)等深海魚(yú)嘌呤含量超過(guò)150毫克/100克，熬湯后嘌呤溶解更充分。建議每周食用不超過(guò)2次，可替換為桂魚(yú)、鱸魚(yú)等中低嘌呤魚(yú)類。

2、熬煮時(shí)間

持續(xù)沸騰超過(guò)1小時(shí)會(huì)使魚(yú)骨和內(nèi)臟中的嘌呤大量析出，湯中嘌呤濃度可達(dá)肉類的2-3倍?？刂茻踔髸r(shí)間在30分鐘內(nèi)可減少嘌呤釋放。

3、個(gè)體代謝差異

約30%人群存在尿酸排泄障礙基因變異，這類人群飲用魚(yú)湯后血尿酸水平更容易升高?？赏ㄟ^(guò)尿尿酸檢測(cè)評(píng)估排泄功能。

4、基礎(chǔ)疾病

腎功能不全患者尿酸清除率下降50%以上，飲用魚(yú)湯可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。此類患者需嚴(yán)格限制每日嘌呤攝入量在300毫克以下。

高尿酸人群應(yīng)避免連續(xù)飲用魚(yú)湯，可搭配萵筍、冬瓜等利尿蔬菜促進(jìn)尿酸排泄，發(fā)作期需遵醫(yī)囑使用別嘌醇、非布司他或苯溴馬隆等降尿酸藥物。

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