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橄欖油的功效作用及禁忌

病情描述:
橄欖油的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，具有保護(hù)心血管、改善消化功能、延緩皮膚衰老等功效，但需注意高溫烹飪損失營(yíng)養(yǎng)、特定人群過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)等禁忌。

1. 心血管保護(hù)

橄欖油中的油酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議涼拌或低溫烹飪使用，避免高溫破壞有益成分。

2. 消化調(diào)節(jié)

適量橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助脂溶性維生素吸收。胃腸功能較弱者需控制每日攝入量在25克以內(nèi)。

3. 皮膚護(hù)理

含有的角鯊烯和維生素E能增強(qiáng)皮膚屏障功能，可直接外用或加入護(hù)膚品。皮膚敏感者使用前應(yīng)做局部測(cè)試。

4. 代謝改善

多酚類物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)血糖代謝，糖尿病患者可替代部分食用油。需注意與降糖藥物的協(xié)同作用。

建議選擇特級(jí)初榨橄欖油，開(kāi)封后避光保存，膽結(jié)石患者及過(guò)敏體質(zhì)者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見(jiàn)。

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